Pubblicato in Ricette ›› Primi
il 30 dicembre 2010
L'innegabile ispirazione arriva dal grande Gualtiero, naturalmente. Però non potendo fare gli spaghetti risottati sono scivolata sulla mia passione per i formaggi e ho deviato sul gorgonzola. L'oro non poteva mancare, e nemmeno lo Spaghettoro, perché volevo dedicare questa ricetta a un'amica:
Buon Anno Francesca, e anche a tutti voi :)
SpaghettOro e zafferano
per 4 persone - ...
Pubblicato in Ricette ›› Ricette Regionali_ Le Vostre!
il 29 dicembre 2010
Bensone
è una ricetta dell'Emilia Romagna (Modena) - di Lidia Cristoni
1 kg di farina
400 g di zucchero
4 uova
200 g di burro
Sale
1 limone scorza grattugiata
1 bustina lievito
Si lavora tutto insieme, aggiungendo per ultimo il lievito.
Si dà all'impasto una forma a filone e si cuoce in forno preriscaldato a 180-200 gradi per mezz'ora.
NOTA: Questa ricetta è di ...
Pubblicato in My Backstage
il 29 dicembre 2010
Massimo Bottura è uno degli chef più in vista degli ultimi anni. La sua Osteria Francescana a Modena (due stelle Michelin - miglior ristorante d'Italia sulla guida L'Espresso 2011 - 92 punti su quella del Gambero Rosso) quest'anno ha saltato sette posizioni salendo al sesto posto in The World's 50 Best Restaurants Awards, la classifica ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 22 dicembre 2010
Senza fare nessun paragone con cotechini e zamponi, che sono ottimi, dico solo che la Salama da Sugo è diversa. Per saperlo va assaggiata almeno una volta, e con amici. Perché è talmente saporita da rendere felici diversi ospiti, e poi perché è bello aprire la calotta e tuffarci dentro a ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 19 dicembre 2010
Non è strano. Chi lavora seriamente sulla qualità incontra inevitabilmente altre persone che viaggiano sulla stessa lunghezza d'onda. E spesso nasce una bella idea.
Mulino Marino, ve ne ho già parlato, macina a pietra naturale cereali biologici. Con la sua farina Buratto (una farina di grano tenero di tipo 1, adatta per pane e pasta) Alessandro ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 19 dicembre 2010
"Perché ride?" mi ha chiesto una signora toscana in macelleria dopo aver ordinato 3 vasetti di pesto per Natale. In effetti perché ridevo? Non ho saputo risponderle, o meglio, ridevo perché pensavo a queste signore che il pesto lo ordinano invece di farlo, e poi per Natale... Ma subito dopo mi è venuto in mente ...
Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 18 dicembre 2010
In questo momento di follia per chi sforna panettoni senza tregua, col Natale in arrivo settimana prossima (e non me ne sono neanche accorta...) 3 grandi pasticceri dei lievitati hanno accettato di fermarsi un attimo per rispondere a queste 13 domande, che spero vi aiuteranno ad orientarvi nella scelta dei prossimi panettoni (non vorrete mica ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo ›› La Spesa ›› Senza Glutine
il 7 dicembre 2010
Questo non lasciatevelo scappare. E' un mandorlato buonissimo. Fra l'altro al Torronificio Scaldaferro utilizzano cialde senza glutine certificate AIC. Il sapore non cambia, la condivisione sì!
Il Mandorlato Scaldaferro non è solo bello, è artigianale per davvero. Le mandorle vengono tostate in laboratorio, il composto cuoce per 12 ore, viene posato a mano e incartato a ...
Pubblicato in Ricette ›› Primi ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 1 dicembre 2010
Queste sfogliette ai semi di girasole si preparano in un attimo, sono senza glutine (se le volete "con" cambiate sfoglia), son piaciute anche al gatto (non sto scherzando, il tempo dello scatto e il mio Jekill ne ha rubata una) e mentre cuociono si gira la fondue...
A proposito di fonduta, potete farla con ...
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il 20 novembre 2010
Ora d'Aria - via dei Georgofili, 11 R - Firenze tel. +39 055 2001699 - chiuso tutta la Domenica e Lunedì a pranzo
Inizio questo post con una previsione, sicuramente azzardata ma che mi sento di avanzare: Marco Stabile, chef patron del ristorante Ora d'Aria, quest'anno avrà la sua prima stella Michelin.
Ora d'aria, aperto 5 anni ...
