Pubblicato in Eventi
il 31 gennaio 2010
Come vi avevo già detto purtroppo è impossibile seguire tutto quello che succede al congresso di Identità Golose per il parallelismo degli eventi, così giocoforza bisogna scegliere fra i relatori, e la cosa non è semplice...
Una delle sorprese più belle di oggi è stata la presenza di Carlo Petrini (Presidente internazionale di Slow Food). Ha ...
Pubblicato in Ricette ›› Ricette Regionali_ Le Vostre!
il 29 gennaio 2010
La Moretta
è una ricettadelle Marche - inviata da Simona
1 tazzina di caffè espresso
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di Rhum
2 cucchiaini di Cognac
1 cucchiaino di Mistrà
1 scorzetta di limone
Preparate il caffè.
Versate 3 cucchiaini di Rhum, due di Cognac, uno di Mistrà e uno di zucchero nella tazzina dove verserete il caffè e mescolate il tutto.
Quando il ...
Pubblicato in Libri + E-books
il 27 gennaio 2010
La cucina molecolare è sempre stata avvolta dal mistero, preparazioni sorprendenti e perfette... create forse da cuochi-alchimisti?
Dei diversi libri che hanno cercato di svelarne i segreti, questo è il più diretto e immediato.
Contiene 40 ricette, tutte spiegate con grande semplicità e precisione (altrimenti che cucina molecolare sarebbe?) tanto che sono veramente accessibili a tutti. Finalmente ...
Pubblicato in La Spesa ›› Super_novità
il 25 gennaio 2010
Mi hanno detto che a Zurigo, quando gli svizzeri sono invitati a casa di amici e vogliono fare bella figura, portano come presente una specialità gastronomica italiana, se poi è stata comprata da Globus è il massimo.
Così, visto che ero lì, come non farci un giro? Globus è il grande magazzino più chic della città, ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 25 gennaio 2010
Lo scorso ottobre ero a Bellelay, nel Jura (è una zona che non conoscevo, con una natura bellissima) per le Olimpiadi dei Formaggi, e prima delle premiazioni c’è scappata una visita a un produttore di Tête de Moine AOC (AOC è il corrispettivo della nostra DOP), il formaggio che è nato proprio qui per mano ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 25 gennaio 2010
La prima volta che ho assaggiato il Tête de Moine ero in una baita sui monti valdostani. E’ un formaggio che non si dimentica. Prima di tutto è bellissimo, tutto arricciato a rosette, e poi ha un gusto molto intenso e aromatico, o ti fa impazzire o non lo sopporti. Morbido e compatto, si scioglie ...
Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 25 gennaio 2010
Muffin al farro e mandorle
per 12 muffin (6 persone)
300 g di farina di farro
50 g di mandorle macinate
una bustina di lievito vanigliato
120 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto di 125 g di yogurt intero
1 dl di panna
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero al velo
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1. Mescolate ...
Pubblicato in Eventi
il 24 gennaio 2010
Le Olimpiadi dei Formaggi l'anno scorso erano in Svizzera. 800 formaggi da degustare (no, non li ho assaggiati tutti...) nell'Abbazia di Bellelay, nel Jura, proprio dov'è nato il Tête de Moine. L'abbazia è bellissima e i tavoli di formaggi arrivavano fino al coro... vi assicuro che l'impatto entrando era emozionante!
La degustazione non è uno scherzo. ...
Pubblicato in Garden Food® ›› Germogli
il 24 gennaio 2010
QuestiL, fra l'altro crescono meglio in un sacchetto di tessuto naturale (l'ottima traspirazione evita il formarsi di muffe) ed è anche molto facile ricordarsi di bagnarlo appena è asciutto. Se poi lo appendete sopra l'acquaio (io lo attacco allo scolapiatti con un gancio) non avrete nemmeno da preoccuparvi dell'acqua che scola...
I germogli sono pronti appena ...
Pubblicato in Ricette ›› Ricette Regionali_ Le Vostre!
il 22 gennaio 2010
Omas Kartoffelnudel
è una ricetta dell'Alto Adige - invita da Frau Ilde Paris
per 4 persone
500 g di patate lesse
30 g di semolino
1 uovo
125 g di farina bianca
125 ml di panna
50 g di burro
noce moscata, sale
1. Passare le patate ancora calde e impastarle velocemente con l'uovo, il semolino, la farina, noce moscata grattugiata a piacere e sale. ...
