febbraio 2010

Taglierini verdi con asparagi e noci

Taglierini verdi con asparagi e noci

Pubblicato in Ricette ›› Primi
il 28 febbraio 2010

Il Pastificio Artigianale Fiore fa molti formati di pasta, alcuni tipicamente liguri come i corzetti. Questi sono i suoi taglierini verdi agli spinaci, hanno un colore bellissimo e un sapore molto delicato che si abbina bene agli asparagi: una ricetta molto semplice, vegetariana e vegana. Taglierini verdi agli asparagi e noci per 4 persone 350 g di ...
Guarda se scotto

Guarda se scotto

Pubblicato in Utili in cucina ›› Accessori
il 22 febbraio 2010

Quante volte sovrappensiero capita di prendere in mano qualcosa che scotta per poi lasciarlo andare immediatamente e dirsi (con belle parole...) che sapevamo benissimo che fosse caldo... Bene, Guardini ha avuto un'ottima idea: pitturare la superficie esterna della nuova linea di stampi da forno antiaderenti con una vernice che cambia col variare della temperatura: fredda è ...
Bianco ai semi di zucca, Fondente con cipolla

Bianco ai semi di zucca, Fondente con cipolla

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 22 febbraio 2010

Quest'anno la Slovenia era la Nazione ospite al congresso di Identità Golose, e devo dire che questi sloveni mi sono proprio piaciuti! Bravissimi gli chef e anche i produttori. Non erano molti, ma così interessanti che ci ho parlato per mezzo pomeriggio, fra l'alto in italiano visto che lo studiano a scuola (un po' come ...
Gusto in Scena 2010

Gusto in Scena 2010

Pubblicato in Eventi
il 22 febbraio 2010

Fra una settimana al Molino Stucky di Venezia ci sarà un gran movimento per Gusto in Scena,  la manifestazione ideata dal giornalista e scrittore enogastronomico Marcello Coronini, che si ripete ogni due anni (una mia collega l'ha soprannominata la Biennale del Gusto!), quest'anno dall'1 al 3 marzo. Sono aperti al pubblico i banchi d'assaggio dei vini ...
Whisky e Veliero: a volte risalpano…

Whisky e Veliero: a volte risalpano…

Pubblicato in Eventi
il 21 febbraio 2010

Ve lo ricordate il Talisker Sailing Tour? Ricomincia!!! Del Javelin of Northam vi avevo già parlato a lungo nel post precedente, qui invece vorrei dirvi due cose sui whisky. Talisker produce dei single malt molto pregiati, intensi e dal tipico sentore torbato e di brezza marina, nell'unica distilleria dell'Isola di Skye, a nord della Scozia. Sul ...
Germogli di Crescione

Germogli di Crescione

Pubblicato in Garden Food® ›› Germogli
il 21 febbraio 2010

I germogli di crescione sono semplici ma complicati, nel senso che se non conosci l'inghippo non nascono... vale la stessa regola per quelli di rucola, lino e basilico, per parlare dei semi che più facilmente avrete voglia di far crescere. Ecco, il problemino è che a contatto con l'acqua formano una sostanza gelatinosa che li ...
Mercato della Terra

Mercato della Terra

Pubblicato in Eventi
il 17 febbraio 2010

Dopo il primo appuntamento dello scorso 12 dicembre, questo sabato 20 febbraio e successivamente ogni terzo sabato del mese (le prossime date sono il 20 marzo e il 17 aprile), si ripete a Milano il Mercato della Terra organizzato da Slow Food e parte del progetto  "Nutrire Milano". L'appuntamento è ai giardini di Largo ...
Tartine croccanti ai broccoli, baccalà e germogli

Tartine croccanti ai broccoli, baccalà e germogli

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food
il 16 febbraio 2010

Di queste tartine mi piace il contrasto fra i sapori e soprattutto fra le consistenze: il pane tostato che scricchiola sotto ai denti,  la morbidezza della delicata crema di broccoli, quella appena gommosa del baccalà, il paté di taggiasche che dà una sferzata di sapore (attenzione a non eccedere) e la freschezza dei germogli leggermente ...
Vietato agli over 26

Vietato agli over 26

Pubblicato in Eventi
il 16 febbraio 2010

--------- Degli enormi lumaconi fucsia hanno invaso Piazza della Scala a Milano! Mars Attack? Scherzi a parte la notizia c'è davvero: chi non ha ancora compiuto 26 anni (beati voi!) è doppiamente fortunato perché può cogliere al volo una fantastica occasione:  per due settimane, dal 22 febbraio al 7 marzo, potrà sedersi alle migliori tavole italiane e ...

Torno subito!

Pubblicato in Eventi
il 11 febbraio 2010

-------- Avete letto bene, il blog per motivi tecnici di spostamento fisico del server ha due o tre giorni di black-out (magari meno, spero), indicativamente da domattina fino a sabato 13 o domenica 14. ... ma io continuerò a scrivere "nell'ombra", e troverete un sacco di post nuovi. a presto allora! ----------