ottobre 2010

Kit del bosco… con birra

Kit del bosco… con birra

Pubblicato in Eventi
il 29 ottobre 2010

Giovedì 21 ottobre: oggi è il primo giorno del Salone del Gusto, ho visto Eleonora (Cunaccia, di Primitivizia) che mi ha mostrato  quello che ha portato per il Laboratorio del Gusto di stasera che farà con Teo (Musso, di Birra Baladin). Io purtroppo non ci sarò, però ho fotografato il suo "kit" del bosco: ...
Il magico mondo di Eleonora

Il magico mondo di Eleonora

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 26 ottobre 2010

"Ah, ma lei voleva parlare con mia figlia, provi a telefonarle sul cellulare. Però non so se prenda, è sui monti a raccogliere frutti di rosa canina" mi ha detto la mamma di Eleonora Cunaccia al telefono. Per me, a Milano, davanti al pc da stamattina e con la luce del giorno che sta scendendo, ...
Oro in Tavola (da copiare)

Oro in Tavola (da copiare)

Pubblicato in My Backstage
il 19 ottobre 2010

Ecco una serata proprio carina, ieri eravamo da Claudio Sadler che per l'occasione ospitava Niko Romito per una cena a 4 mani-4 stelle (è "spuntata" in cucina pure Viviana Varese, grande amica di Niko, che era venuta a dargli una mano). Tema: la pasta, quella speciale del Pastificio Verrigni. Nel titolo ho scritto ...
Fiori commestibili secchi

Fiori commestibili secchi

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 11 ottobre 2010

Quando avete voglia di rallegrare i vostri piatti con qualche tinta accesa e i mesi caldi sono ormai alle spalle... ecco che un pizzico di petali di fiori altoatesini essiccati può fare la differenza. Il mix che ho fotografato si chiama Blütentraum (sarebbe Sogno di Fiori ma è stato tradotto come Sonno di fiori,  perché ...
E’ in arrivo il Salone del Gusto

E’ in arrivo il Salone del Gusto

Pubblicato in Eventi
il 10 ottobre 2010

Questo è uno degli appuntamenti food più importanti, il primo evento che tanti anni fa ha aperto la strada a molti altri, quello che viene più copiato, più seguito, più citato, più "invitato", nel senso che in tante manifestazioni c'è un pezzetto di Slow Food, sia in veste di bancherelle che di ...
Torta di nocciole

Torta di nocciole

Pubblicato in Ricette ›› Dolci ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 6 ottobre 2010

Questa ricetta me l'ha data Emanuela Gianoglio quando ho comprato le nocciole della sua azienda agricola. Era da tempo che provavo a fare questo dolce e non ero soddisfatta del risultato, così quando ha tirato fuori il suo fogliettino dicendomi "E questa è la ricetta della torta di nocciole" le ho chiesto subito: "Ma quella senza ...
Le Nocciole di Emanuela

Le Nocciole di Emanuela

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 6 ottobre 2010

Emanuela Gianoglio coltiva e lavora la Nocciola Tonda Gentile igp in provincia di Cuneo. La sua azienda agricola è in attesa della certificazione bio, le carte le ha già consegnate tutte l'anno scorso ma sapete che per ottenerla ci vogliono 3 anni dall'iscrizione... Mentre aspetta continua a lavorare come sempre, in modo del tutto naturale e ...
Post-Taste of Milano

Post-Taste of Milano

Pubblicato in Eventi
il 4 ottobre 2010

Su Taste of Milano intorno al 23-24 di settembre c'è stata parecchia agitazione. Probabilmente il catalizzatore è stato il post di Enrico Sola su Dissapore.it, complice anche una battuta sul gay style, politically incorrect ma decisamente pregnante tanto da aprire una discussione parallela. A bocce ferme, dico la (modesta) mia; anche perché Taste of Milano mi ...
Una Riserva Speciale

Una Riserva Speciale

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 3 ottobre 2010

La mostarda mi piace molto, io la preferisco bella decisa, di quelle dove è ben chiaro che c'è la senape. E si sente anche nel naso, fermandosi un attimo prima di farti soffrire. Le Tamerici è un'azienda di Mantova che fa tanti tipi di mostarda, anche quelle particolarti come l'anguria bianca, i pomodori verdi o le ...