gennaio 2011

[post n.3] Live  da Identità Golose 2011 per CASAFacile

[post n.3] Live da Identità Golose 2011 per CASAFacile

Pubblicato in My Backstage
il 31 gennaio 2011

La notizia è arrivata da Parigi nel primo pomeriggio: Massimo Bottura ha ottenuto un nuovo riconoscimento da parte dell'International Academy of Gastronomy che l'ha nominato Miglior chef al Mondo. Brindisi immediato in Sala Rosa al congresso di Identità Golose, dove si stava tenendo una degustazione dei grandi piatti della cucina tradizionale dell'Emilia-Romagna proposti dall'Associazione Chef ...
[post n.2] Live  da Identità Golose 2011 per CASAFacile

[post n.2] Live da Identità Golose 2011 per CASAFacile

Pubblicato in My Backstage
il 31 gennaio 2011

Meravigliosa la cucina di Niko Romito che ha mostrato 3 video splendidi (realizzati da Elisia Menduni) per presentarci altrettante ricette, essenzialmente geniali, che si basano sull'estrazione "quando penso a questo verbo penso a qualcosa che si estrae, che si esprima e va al cuore" ha spiegato Niko  "quando si estremizza un gusto bisogna avere conoscenza della ...
[post n.1] Live  da Identità Golose 2011 per CASAFacile

[post n.1] Live da Identità Golose 2011 per CASAFacile

Pubblicato in My Backstage
il 31 gennaio 2011

Eccomi qui a Identità Golose, da oggi farò live blogging per CASAfacile così potrete leggere cosa sta succedendo al congresso: sono presenti i più grandi chef  italiani ed esteri che raccontano la loro cucina seguendo un tema. Stamattina, appena arrivata ho seguito Marco Stabile che a Identità di Birra ha presentato due piatti molto interessanti, uno ...
I “FuoriSala” di #igmi [Identità Golose 2011]

I “FuoriSala” di #igmi [Identità Golose 2011]

Pubblicato in Eventi
il 30 gennaio 2011

Il programma di Identità Golose 2011 lo trovate sul sito. Ma fuori dalle 3 sale si continua a degustare... Ecco gli appuntamenti golosi con i produttori che espongono nell'area di passaggio che circonda l'Auditorium.  Qui vi segnalo solo gli appuntamenti con un orario specifico, ma vale davvero la pena di fermarsi da tutti gli espositori che ...
A Identità Golose… con WineLove!

A Identità Golose… con WineLove!

Pubblicato in Eventi
il 25 gennaio 2011

E' vero, mi divertiva che il titolo di questo post sembrasse una dedica di un innamorato. D'altronde, WineLove... Fatto sta che quest'anno, oltre a correre in orizzontale fra una sala e l'altra di Identità Golose (il congresso si svolge dal 30 gennaio al 1 febbraio, con diversi relatori in contemporanea nelle 3 sale del Milano Convention Centre), ...
pasta BIG

pasta BIG

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 20 gennaio 2011

La Fabbrica della Pasta, che la produce, la presenta come "la più grande del mondo". Io non ho verificato, ma di sicuro è un formato insolito che permette di divertirsi. D'altronde non stupisce che questo pastificio proponga un'over-size, perché è lo stesso che fa i paccheri lunghi un metro! Si chiama Caccavella (cioè pentolino in napoletano) ...
Un SerpentOrto ecosostenibile

Un SerpentOrto ecosostenibile

Pubblicato in Garden Food® ›› Outdoor Design
il 19 gennaio 2011

Angela Mensi, Ingrid Taro e Cristina Merlo sono le tre designer ideatrici di 13 ricrea. Ingrid l'ho conosciuta un paio d'anni fa al Macef grazie a Giulia Marcucci, giornalista e pr fiorentina che cura l'ufficio stampa di diverse realtà toscane particolarmente interessanti del mondo food&beverage, non solo commestibili (per farvi un esempio fra ...
Macarons, e gli altri

Macarons, e gli altri

Pubblicato in Libri + E-books
il 14 gennaio 2011

Delizioso. Dalla scatola al contenuto. Delizioso. Potrei chiudere qui il post perché la prima riga sintetizza questo libro, curatissimo, protetto da una scatola verde pastello tipicamente Ladurée, con la copertina in simil-fustagno che si fa accarezzare e il bordo delle pagine dorato. E' pieno di ricette dolci, a volte un po' laboriose come i macarons (sono ...
Lo Chef si riconosce dal Cappello?

Lo Chef si riconosce dal Cappello?

Pubblicato in Utili in cucina
il 13 gennaio 2011

Qualche mese fa, durante una lunga chiacchierata con Eugenio Medagliani (lo stavo intervistando per L'Uomo Vogue e ci sono "scappati" pure 7 video che sto lentamente caricando sul mio canale youtube), a un certo punto lui ha fatto una divagazione sul cappello da chef dicendo che insomma, questa moda delle bandane e dei cappelli strani ...
Emozioni (e Tortellini) by Bottura

Emozioni (e Tortellini) by Bottura

Pubblicato in My Backstage
il 10 gennaio 2011

Riprendo la giornata passata a casa di Massimo Bottura col tortellinamento. Mentre parlavo di Massimo con Lara e Nonna Lu (vedi post precedente) Lidia aveva finito di tirare la sfoglia. L'ho toccata, non so descrivervi la consistenza ma vi assicuro che era speciale. E qui è iniziato il gioco. Nonna Lu e Lidia hanno insegnato a tutti ...