giugno 2015

Lo yogurt naturale Carlo del Clat

Lo yogurt naturale Carlo del Clat

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 26 giugno 2015

--- Come si fa uno yogurt buono per davvero? Fabrizio Turina, che gestisce il Caseificio di famiglia Carlo del Clat, mi ha raccontato come fa adesso il suo, riveduto e corretto. Anche se lo yogurt che faceva prima era notevole, Fabrizio Turina non ne era pienamente soddisfatto "con la precedente maturazione ad alta temperatura" mi ha spiegato ...
Trippa Milano, la nuova Trattoria di una volta

Trippa Milano, la nuova Trattoria di una volta

Pubblicato in Ristoranti e Locali
il 14 giugno 2015

Ormai ci siamo. Trippa Milano, la nuova trattoria di una volta dello chef Diego Rossi e Pietro Caroli è al suo esordio: l'apertura è im-prevista in un giorno della prossima settimana, fra il 15 e il 22 giugno 2015 [lasciateli carburare, poi aspettatevi anche il pranzo della domenica] Trippa ...
Erbe aromatiche e fiori eduli Alpin Herbs

Erbe aromatiche e fiori eduli Alpin Herbs

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 12 giugno 2015

Thomas Spornberger coltiva erbe aromatiche e fiori eduli in Alto Adige, e li vende -freschi- col marchio Alpin Herbs distribuito da Longino&Cardenal. Qualche mese fa ho partecipato a un incontro particolarmente interessante organizzato nella sede di Longino & Cardenal, c'erano molti produttori italiani ed esteri della sua selezione, invitati a presentare i loro prodotti [veramente notevoli]. La ...
Food Styling: il cibo nel Bicchiere

Food Styling: il cibo nel Bicchiere

Pubblicato in Food Styling
il 5 giugno 2015

Mettere il cibo nel bicchiere per una foto è difficile? superato? come si fa? Trovate le mie risposte in questo post e i miei 3 consigli pratici per realizzare il vostro food styling. Ogni tanto penso a quanto tempo resistano certe idee, tanto da diventare di uso comune. Come il cibo nel bicchiere per esempio. La prima volta che ...
ANCHE Ristorante, ANCHE Bar e ANCHE Forno

ANCHE Ristorante, ANCHE Bar e ANCHE Forno

Pubblicato in Ristoranti e Locali
il 4 giugno 2015

Conoscete la storia dell'ANCHE, che era il BLU e adesso è Anche Bar, Anche Ristorante, Anche Forno e domani Anche chissà? Un prefisso che lascia spazio al futuro, un luogo che non è uno ma molti, tutti diversi e in continua trasformazione. Sarà per questo che è uno dei posti cool di Milano? Anche Bar via Carmagnola, ...