ottobre 2016

Torta di Marroni

Torta di Marroni

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 ottobre 2016

C’era una volta il quaderno delle ricette di famiglia. Ricette custodite gelosamente, passate di madre in figlia, ricopiate, ereditate… a volte capitava che alcune scivolassero nelle mani della nuora. E’ la storia di questa Torta di Marroni che faceva la mia nonna paterna, purtroppo è anche l’unica ricetta arrivata fino a me per puro caso attraverso ...
Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 17 ottobre 2016

Hai già assaggiato i fiori di crisantemo? Naturalmente deve essere un crisantemo cresciuto senza pesticidi, anzi la cosa bella è che puoi coltivarlo proprio tu sul balcone. Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (e pubblicato anche in Austria da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium"), le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo ...
Cantuccini all’Olio extravergine di oliva: i nuovi biscotti vegan di Deseo

Cantuccini all’Olio extravergine di oliva: i nuovi biscotti vegan di Deseo

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 15 ottobre 2016

"Ce l'ho fatta!" mi ha detto Francesco Pandolfini sorridente, uscendo dal suo stand e facendosi spazio fra i visitatori dell'ultimo Taste con un cantuccino in mano da farmi assaggiare "ricordi che ne avevamo parlato due anni fa?”. Certo che mi ricordo. I Cantuccini all'Olio extravergine di oliva di Deseo erano appena nati. Buonissimi. “Ci ho lavorato due anni su questa ...
Giri in Moto / Vol. I – I Food Pit Stop dei Motociclisti del mondo Food&Wine

Giri in Moto / Vol. I – I Food Pit Stop dei Motociclisti del mondo Food&Wine

Pubblicato in People ›› Ristoranti e Locali
il 14 ottobre 2016

Un giro in moto. Una corsa appena fuori porta, tanto per staccare un attimo dal lavoro sentendosi l’aria addosso, o partire per un viaggio lungo un week end, o un mese, o forse più. E fermarsi in un luogo. Perché c’è un panorama strepitoso, o per incontrare degli amici, o semplicemente per riposarsi un attimo ...
Chips di riso by Matteo Baronetto

Chips di riso by Matteo Baronetto

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 3 ottobre 2016

Queste chips di riso mi divertono sempre, le trovo un modo allegro e curioso per accompagnare un calice di bollicine perché diventano sempre spunto di conversazione, anche fra chi si incontra per la prima volta: a diverso colore corrisponde un sapore diverso, chi lo indovina? Le abbiamo assaggiate nel déhors del ristorante stellato DelCambio a Torino al ...
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs: il 2006 e il Multi-Millésimés

Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs: il 2006 e il Multi-Millésimés

Pubblicato in Bere
il 3 ottobre 2016

Il nuovo Bruno Paillard Blanc de Blancs 2006 da poco in distribuzione e l'Extra Brut Grand Cru multi-millésimés, due vini molto interessanti e molto diversi. Ed entrambi Extra Brut, come tutti gli champagne Bruno Paillard. Il 2006 è stata un'annata particolare "non siamo in molti ad aver fatto il millesimato" ha spiegato Alice Paillard, figlia di ...