gennaio 2017

Gamberi e nocciola, chef Matteo Baronetto

Gamberi e nocciola, chef Matteo Baronetto

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 22 gennaio 2017

Ecco una ricetta con un'idea carina e un abbinamento inusuale, facile da replicare a casa.  Matteo Baronetto, chef del ristorante torinese stellato Del Cambio, ha trattato le nocciole come se fossero ceci mettendole a bagno per una notte prima di cuocerle e trasformarle in crema.  Un filo d'olio siciliano e tre gamberi rossi di Santa ...
Giri in Moto / Vol. II – I Food Pit Stop dei Motociclisti del mondo Food&Wine

Giri in Moto / Vol. II – I Food Pit Stop dei Motociclisti del mondo Food&Wine

Pubblicato in People ›› Ristoranti e Locali
il 20 gennaio 2017

"Un giro in moto. Una corsa appena fuori porta, tanto per staccare un attimo dal lavoro sentendosi l’aria addosso, o per partire per un viaggio lungo un week end o un mese, o forse più. E fermarsi in un luogo. Perché c’è un panorama strepitoso, o per incontrare degli amici, o semplicemente per riposarsi un ...
Cocktail e tartine? Bar Basso + Peck, et voilà l’aperitivo

Cocktail e tartine? Bar Basso + Peck, et voilà l’aperitivo

Pubblicato in Bere ›› Cocktail ›› Ricette ›› Finger Food
il 12 gennaio 2017

Vi piacerebbe preparare a casa un aperitivo con le ricette di due locali storici particolarmente cari ai milanesi come il Bar Basso e Peck? Ecco tre classici del mondo dei cocktail - uno è il Manhattan, molto glam in questo periodo - e le tartine gelatinate, un evergreen degli ultimi settant'anni. Ho la fortuna di avere ...
Polenta bianca con alici piccantine \ peperoncino Little Wonder

Polenta bianca con alici piccantine \ peperoncino Little Wonder

Pubblicato in Ricette ›› Ricette Salate
il 6 gennaio 2017

Il peperoncino Little Wonder è stato uno dei primi a sorprendermi tanti anni fa quando ho iniziato a scoprire le differenze fra le moltissime varietà di peperoncino, probabilmente è per questo che è uno di quelli a cui sono affezionata. La prima cosa che colpisce sono i frutti di quattro tinte diverse: durante la maturazione cambiano colore passando dal ...
Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 5 gennaio 2017

Strana pianta l’acmella, capace di farti passare 5 minuti gustativamente spiacevoli, o al contrario di divertirti e sorprenderti. Bella o buffa, dipende da come vedi le cose, o meglio ancora bella e buffa. Forse per questo ha tanti soprannomi che cercano di definirne le caratteristiche. Il più indovinato per me è electric daisy, margherita elettrica, ...