ottobre 2017

Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja \ di Peppe Guida

Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja \ di Peppe Guida

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 25 ottobre 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiarli. Peppe Guida, chef dell’Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense (NA) prepara questa ricetta con i Carrettieri di Gragnano del Pastificio dei Campi. Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja 320 g carrettieri 320 g di spalla di ...
Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole \ di Gianni Dezio

Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole \ di Gianni Dezio

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 24 ottobre 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiare le loro novità. Lo chef Gianni Dezio del ristorante Tosto ad Altri (TE) prepara questa ricetta col Qubetto di farro del pastificio Verrigni. Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole per 4 ...
Street Food in Fabbrica

Street Food in Fabbrica

Pubblicato in Eventi ›› Lifestyle
il 24 ottobre 2017

Se il party è cool anche il rotolone di carta da cucina può essere sdoganato come rullo di tovaglioli a strappo. Dalla sua ha il plus di essere funzionale e immediatamente riconoscibile, tanto a volte capita di usarlo così anche a casa... proprio come la scarpetta, che al ristorante stellato diventa snob (la consiglia pure ...