AAA cameriere sorridente cercasi

AAA cameriere sorridente cercasi

Pubblicato in Edu
il 29 luglio 2014

"Stasera non ho proprio voglia di stare a casa... e se andassimo da Bisnonno Bacalao?" "Mmmm... carino sì, ma ti ricordi cos'è successo l'ultima volta?..." "Già, peccato... lo chef è così bravo..." ... La beffa per chi ha un bel locale e un cuoco talentuoso è la Sala che non funziona. E' molto più frequente di quanto si possa ...
Gualtiero Marchesi__l’Accademia e il Castello

Gualtiero Marchesi__l’Accademia e il Castello

Pubblicato in Edu ›› People
il 3 luglio 2014

Non se l'aspettava neanche lui, che sorpresa! L'Accademia Gualtiero Marchesi apre in Bovesin de la Riva 5, a due passi dal luogo del cuore di Gualtiero, segnato dal suo successo, il ristorante dove è nata la sua Nouvelle Cuisine italiana. Quanto tempo è passato... E quanti allievi usciti da quella cucina sono poi diventati chef famosi! Fra ...
L’ABC della Cucina Crudista

L’ABC della Cucina Crudista

Pubblicato in Edu ›› Libri + E-books
il 30 luglio 2012

Se pensate che la cucina crudista sia monotona e fredda, e immaginate il crudista come un personaggio curioso che si nutre di radici e frutti in modo primitivo, ecco non è esattamente così. E tanto meno lo è la cucina di Vito Cortese, allievo del famoso chef crudista Matthew Kenney, che ha avuto un'ottima idea: trasformare in crudiste alcune ...
Un Castello ad alta comunicazione

Un Castello ad alta comunicazione

Pubblicato in Edu
il 19 settembre 2011

Sono stata fortunata. Al mio arrivo aveva appena finito di piovere e pur essendo luglio i colori erano bagnati, appena struggenti, in perfetta sintonia con l'atmosfera del giardino pieno di bossi sforbiciati non proprio a regola d'arte topiaria, ma proprio per questo più simpatici. Una struttura lineare color porpora e una torretta in mattoni che ...
Casadonna che verrà

Casadonna che verrà

Pubblicato in Edu ›› Ristoranti e Locali
il 24 giugno 2011

A fine febbraio ho avuto il piacere di partecipare alla prima delle Cene di Identità Golose con Niko Romito, in trasferta dall’Abruzzo e ospite nella cucina di Cesare Battisti, chef patron del Ratanà: le prossime cene “con chef ospite” riprenderanno qui dopo l’estate. In parallelo Identità Golose organizza delle cene di alta cucina a un nice price (€ 45 vini inclusi:) ...
Chez Sophia!

Chez Sophia!

Pubblicato in Edu
il 21 marzo 2010

A dire la verità giovedì della settimana scorsa era una giornata in cui davvero non avrei potuto permettermelo, dovevo chiudere dei testi e fare la valigia per Firenze (non ho ancora capito perché, ma la valigia mi manda sempre in crisi, mi ci vuole almeno mezza giornata!), ma Sophia mi aveva detto che il prossimo ...
Bollicine a cena (e non solo)

Bollicine a cena (e non solo)

Pubblicato in Edu
il 7 novembre 2009

Siamo a Teatro7|Lab, la scuola di cucina nata dagli ideatori del ristorante Teatro7 di Milano, famoso per aver rotto gli schemi del classico ristorante introducendo delle innovazioni come "chef per una sera", dove l'intero locale era a disposizione di chi voleva improvvisarsi cuoco invitando gli amici a cena. Con la stessa filosofia anche la scuola è ...