Frutta Esotica: 6 cose da sapere per scegliere la migliore

Frutta Esotica: 6 cose da sapere per scegliere la migliore

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 21 dicembre 2016

E' facile essere attratti dalle forme e dai colori della frutta esotica, spesso appariscente, ma lasciarsi guidare solo dalla bellezza non è sempre la scelta migliore, certi frutti sono più buoni proprio quando diventano bruttini, la buccia raggrinzisce o, come quella bitorzoluta dell’avocado Hass - di cui non parlo in questo articolo perché voglio dedicargli ...
Come si sceglie (coltiva e cucina) un dolcissimo Melone

Come si sceglie (coltiva e cucina) un dolcissimo Melone

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa ›› Garden Food® ›› Piante
il 23 luglio 2012

"Come dite voi a Firenze...?" chiedeva Massimo Boldi facendo il cuoco contrario alla pentola a pressione... ve lo ricordate? Bene, a Firenze il melone "si dice" anche popone, mi faceva tanto ridere da bambina... che nome buffo! Il Popone è proprio buono, ma non solo. Idrata, rinfresca e risolve brillantemente l'attacco di fame-con-pigrizia (hai presente quando hai fame ...
Come si sceglie un ottimo Panettone

Come si sceglie un ottimo Panettone

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 18 dicembre 2010

In questo momento di follia per chi sforna panettoni senza tregua, col Natale in arrivo settimana prossima (e non me ne sono neanche accorta...) 3 grandi esperti dei lievitati hanno accettato di fermarsi un attimo per rispondere a queste 13 domande, che spero vi aiuteranno ad orientarvi nella scelta dei prossimi panettoni (non vorrete mica ...
Come si riconosce un Vero Gelato Artigianale?

Come si riconosce un Vero Gelato Artigianale?

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 3 novembre 2010

Era un po' che volevo scrivere un post approfondito su Simone Bonini e i buonissimi gelati (vi avevo già parlato del suo gelato al Vin Santo in un post precedente) che trovate nelle sue due gelaterie fiorentine Carapina, ma quest'estate, dopo aver mangiato uno dei gelati peggiori della mia vita (di quelli che prima di ...
Occhio al marchio!

Occhio al marchio!

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 18 gennaio 2010

Non c'è niente da fare: la chiocciola è proprio un bel marchio. Questa stilizzata che rappresenta i Presìdi mi sembra ancora più indovinata, e mi fa pensare a un insieme di piccoli appezzamenti agricoli. I Presìdi Slow Food sono nati per salvare i prodotti artigianali dei piccoli produttori, a volte migliaia di contadini, a volte solo ...
La stagionatura del prosciutto di San Daniele

La stagionatura del prosciutto di San Daniele

Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 6 dicembre 2009

A volte si fanno i collegamenti più disparati. A giugno ero a San Daniele in visita a un prosciuttificio e mentre guardavo i marchi impressi sulla cotenna (servono a risalire all'intera filiera) m'è caduto l'occhio su quello d'inizio lavorazione. Niente di strano, chiaramente è una data, ma da quel momento ho cambiato l'archiviazione cronologica dei miei ...