Erbe aromatiche e fiori eduli Alpin Herbs

Erbe aromatiche e fiori eduli Alpin Herbs

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il 12 giugno 2015

Thomas Spornberger coltiva erbe aromatiche e fiori eduli in Alto Adige, e li vende -freschi- col marchio Alpin Herbs distribuito da Longino&Cardenal. Qualche mese fa ho partecipato a un incontro particolarmente interessante organizzato nella sede di Longino & Cardenal, c'erano molti produttori italiani ed esteri della sua selezione, invitati a presentare i loro prodotti [veramente notevoli]. La ...
11 Uova e 1 Colomba | Pasqua News

11 Uova e 1 Colomba | Pasqua News

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il 22 marzo 2015

Pasqua 2015. Cosa c'è di nuovo? Ecco le 10 uova di cioccolato che mi sono piaciute quest'anno. Più una colomba davvero insolita. E l'undicesimo uovo? E' quanto di più dietetico ed elegante possiate regalare o ragalarvi, da scegliere fra quelli della nuova collezione Uova di Richard Ginori 1735. E se poi voleste riempirlo di cioccolato... perché no? --- Richard ...
Love by Lakrids

Love by Lakrids

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il 30 gennaio 2015

A 10 minuti dalla chiusura di Homi, correndo verso uno stand nella speranza che non avesse già impacchettato tutto, il mio sguardo ha incrociato le boule Love di Lakrids, e le mie gambe hanno deciso di fermarsi. Sarà che sono sempre più innamorata del Nord, che la liquerizia mi piace tanto, che il packaging è bello in ...
Finalmente il Caviale al Supermarket

Finalmente il Caviale al Supermarket

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il 29 dicembre 2014

Chi li assaggia non dimentica gli Spaghetti al caviale di Gualtiero Marchesi, uno dei suoi piatti più famosi: spaghetti "freddi", cioè a temperatura ambiente per rispettare il caviale, conditi con un filo d'olio e cosparsi di erba cipollina. Quel piatto così semplice e perfetto negli anni '80 venne rielaborato in molte cucine, e si diffuse la ...
Lo Spaghetto al Volo del Pastificio Verrigni

Lo Spaghetto al Volo del Pastificio Verrigni

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il 24 ottobre 2014

Al dente in 3 minuti... per questo si chiama Spaghetto al Volo! E' l'ultima novità del Pastificio Verrigni, e già è in arrivo per metà novembre anche il fratello maggiore realizzato con lo stesso concetto, che promette di essere pronto a velocità supersonica, sempre grazie a un segreto legato alla forma. Entrambi trafilati al bronzo, sono ...
Quando lo chef “inforca la zappa”

Quando lo chef “inforca la zappa”

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il 23 luglio 2014

[Se tutto va bene] a fine agosto Riccardo [lo chef ] sarà al suo quarto raccolto. Di cosa? Di patate Dolada, quelle che Riccardo De Prà coltiva sul monte che ha dato il nome a questa vecchia varietà autoctona (e sì, anche al suo ristorante). Ho avuto la fortuna di assaggiarle e riassaggiarle e [se tutto ...
Back to__Andrea Bianchini

Back to__Andrea Bianchini

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il 20 giugno 2014

[l'incontro all'ombra del cupolone] "Mi avevano chiamato dalla Fonderia del Cacao perché mi volevano con loro. Sono passati tre mesi prima che mi decidessi ad andarla a vedere, ma quando ho aperto quella porta e ho sentito le macchine che lavoravano, il profumo del cacao... è stato come quando ti perdi nel bosco e ti guardi ...
Il 4, la spirale e le Uova di Pasqua di Maide

Il 4, la spirale e le Uova di Pasqua di Maide

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il 19 aprile 2014

Maria Adelaide Mazzucco, aka Maide (il diminutivo che le aveva dato sua mamma "unendo le prime due e le ultime tre"), è una creativa del cioccolato e ha il suo laboratorio a Rapallo. La sua firma sul cioccolato è una spirale, che traccia come augurio di crescita, energia e cambiamento.  Sono tanti anni che apprezzo il ...
Un Lingotto di Caviale

Un Lingotto di Caviale

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il 9 aprile 2014

A vederlo così, con la carta dorata, non ci sono dubbi sul nome, è proprio un Lingotto. E' di Calvisius, il marchio con cui Agroittica Lombarda firma la sua produzione annuale di circa 24 tonnellate di caviale italiano, di cui nel 2013 per la prima volta ne ha esportata una in Russia, con l'aspettativa di raggiungere le ...
Burro Carlo del Clat

Burro Carlo del Clat

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il 21 febbraio 2014

Fabrizio Turina fa il casaro alla quarta generazione della famiglia piemontese conosciuta come “del Clat”. E' lui a proseguire la produzione di formaggi del Caseificio Montoso, a cui appartiene il marchio Carlo del Clat, iniziata dal bisnonno Carlo nel 1928 (la storia è molto carina, leggetela sul loro sito). L’estate scorsa era in vacanza in Svizzera ...