Cocktail e tartine? Bar Basso + Peck, et voilà l’aperitivo

Cocktail e tartine? Bar Basso + Peck, et voilà l’aperitivo

Pubblicato in Bere ›› Cocktail ›› Ricette ›› Finger Food
il 12 gennaio 2017

Vi piacerebbe preparare a casa un aperitivo con le ricette di due locali storici particolarmente cari ai milanesi come il Bar Basso e Peck? Ecco tre classici del mondo dei cocktail - uno è il Manhattan, molto glam in questo periodo - e le tartine gelatinate, un evergreen degli ultimi settant'anni. Ho la fortuna di avere ...
Castagne e lardo

Castagne e lardo

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food ›› Zero Glutine Goloso
il 4 gennaio 2012

Qual è il lardo migliore, quello d'Arnad o di Colonnata? C'è chi si schiera da una parte o dall'altra, è vero che sono diversi ma a me piacciono entrambi. A fine estate ero a cena a Colonnata dove mancava solo che provassi il lardo col dolce, e in fondo ci sarebbe stato bene visto che l'abbinamento con ...
Quadratini al Tête de Moine con tonno e avocado

Quadratini al Tête de Moine con tonno e avocado

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food
il 9 maggio 2010

Il Tête de Moine è il classico formaggio che non ha bisogno di ricette, è completo così com'è, appena arricciato a rosetta. Tanto che prima di riuscire a scrivere questa ricetta ne ho mangiata quasi una forma intera senza accorgermene, cercando l'ispirazione... e dico, una forma pesa un chilo! Quadratini al Tête de Moine con ...
Tartine croccanti ai broccoli, baccalà e germogli

Tartine croccanti ai broccoli, baccalà e germogli

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food
il 16 febbraio 2010

Di queste tartine mi piace il contrasto fra i sapori e soprattutto fra le consistenze: il pane tostato che scricchiola sotto ai denti,  la morbidezza della delicata crema di broccoli, quella appena gommosa del baccalà, il paté di taggiasche che dà una sferzata di sapore (attenzione a non eccedere) e la freschezza dei germogli leggermente ...
Frittelle di ceci

Frittelle di ceci

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 21 gennaio 2010

Queste frittelle si fanno in un attimo, sono soffici, gustosissime e potete servirle anche con l'aperitivo. Frittelle di ceci per 4 persone 200 g di farina di ceci 8 filetti d'acciuga sott'olio un terzo di cucchiaino da caffè di bicarbonato di soda olio extravergine di oliva, sale 1.    Sciogliete i filetti di acciuga a fiamma bassa con mezzo cucchiaio d'olio, schiacciandoli con ...
Peperoncini dolci alla feta

Peperoncini dolci alla feta

Pubblicato in Ricette ›› Finger Food
il 5 novembre 2009

Quando li ho visti al supermercato ho pensato: finalmente! Vuoi vedere che fra un po' arriviamo anche ai pomodori gialli? Sulla confezione c'era scritto che sono dolci (ed è vero), così ho pensato di fare degli stuzzichini velocissimi da abbinare al Lemon Lime della Pago per un piccolo aperitivo alcol free. Bastano 10 minuti e ...