Piadina

Piadina

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il 15 marzo 2011

Piadina è una ricetta dell'Emilia Romagna - di Daniela Monti per più o meno 6 piade 500 g di farina una cucchiaiata di strutto e una di olio extravergine di oliva un pizzicone di sale un cucchiaino di lievito, quello in polvere per torte salate Ho impastato con acqua e latte,... metà e metà...Sono alla ricerca dell'equilibrio perfetto...Per alcuni ...
Torta degli Ebrei, aka Sfogliata Finalese

Torta degli Ebrei, aka Sfogliata Finalese

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il 24 febbraio 2011

Faccio una piccola premessa a questa ricetta perché Rina Poletti è una delle poche persone che la prepara ancora. La realizzazione della pasta è molto impegnativa e proprio per questo in paese ci sono 3 forni e 2 bar che la producono. Però non scoraggiatevi: in fondo alla ricetta trovate due video di Rina che ...
Bensone

Bensone

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il 29 dicembre 2010

Bensone è una ricetta dell'Emilia Romagna (Modena) - di Lidia Cristoni 1 kg di farina 400 g di zucchero 4 uova 200 g di burro Sale 1 limone scorza grattugiata 1 bustina lievito Si lavora tutto insieme, aggiungendo per ultimo il lievito. Si dà all'impasto una forma a filone e si cuoce in forno preriscaldato a 180-200 gradi per mezz'ora. NOTA: Questa ricetta è di ...
Brodetto d’Agnello con asparagi di bosco

Brodetto d’Agnello con asparagi di bosco

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il 8 giugno 2010

Brodetto d'Agnello con asparagi di bosco del Lunedì di Pasqua è una ricetta di Cassano delle Murge (Puglia)  -  inviata da nonna Santina Esiste un piatto nella terra di Puglia che ha il profumo della primavera e della Pasqua. Fin da quando ero piccola il Lunedì di Pasqua la tradizione voleva che si passasse ...
Sciroppo di sambuco (Holundersaft)

Sciroppo di sambuco (Holundersaft)

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il 21 maggio 2010

Sciroppo di Sambuco  (Holundersaft) è una ricetta dell'Alto Adige  -   inviata da Monika 4 limoni non trattati 8 fiori di sambuco 1,5 kg di zucchero mezzo litro di aceto di vino bianco o 20 g di acido citrico 1.    Mettete in un contenitore di vetro i limoni affettati, i fiori di sambuco e mezzo litro d'acqua fredda. Chiudete il recipiente e ...
Bussolà

Bussolà

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il 16 maggio 2010

Bussolà è una ricetta del Veneto (Venezia) - della signora Gina per 8-10 persone: 12 tuorli + 1 albume 1 kg di farina 300 g di burro 600 g di zucchero 1 bicchierino di cognac la scorza grattugiata di 1 limone non trattato sale Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, la farina, le uova, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. ...
La Cucina

La Cucina

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il 16 aprile 2010

La Cucina è una ricetta della Toscana (Massa) - inviata da Valeria per 4 persone: Questa è una zuppa di origini contadine tipica di Massa, che conoscono ormai solo le persone più avanti con l'età. Per prepararla occorrono: raperonzoli, radicchio selvatico, salsanella, salamoia, raponzolo selvatico, serpentina, borragine, cicoria, crescione, malva, alcea, nepitella, porcellana primavera, tarassaco, finocchiella.
Tutte queste erbe ...
Crescia di Pasqua

Crescia di Pasqua

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il 5 marzo 2010

Crescia di Pasqua è una ricetta delle Marche - inviata da Simona 5 uova 500 g di farina 125 g di burro 150 g di Parmigiano Reggiano ben stagionato 1 cubetti di lievito di birra 1 cucchiaino di sale (se iodurato un po' di piu') un pizzico di pepe
noce moscata 1 arancia Sciogliete il burro a bagno maria. Sbattete in una ciotola le uova, il ...
Peperoni e uova di nonna Eliana

Peperoni e uova di nonna Eliana

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il 5 febbraio 2010

Peperoni e uova di nonna Eliana è una ricetta dell'Abruzzo - inviata da Simona per 4 persone 4 uova 1 Kg di peperoni piccoli rossi e verdi olio extravergine di oliva, sale Tagliate i peperoni a strisce di larghezza 1 cm e di lunghezza 5 cm, mi raccomando togliete i semi che altrimenti bruciano! Affinché la ricetta sia migliore, i peperoni ...
La Moretta

La Moretta

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il 29 gennaio 2010

La Moretta è una ricettadelle Marche - inviata da Simona 1 tazzina di caffè espresso 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiaini di Rhum 2 cucchiaini di Cognac 1 cucchiaino di Mistrà 1 scorzetta di limone Preparate il caffè. Versate 3 cucchiaini di Rhum, due di Cognac, uno di Mistrà e uno di zucchero nella tazzina dove verserete il caffè e mescolate il tutto. Quando il ...