Torta di castagne, cioccolato bianco e mele

Torta di castagne, cioccolato bianco e mele

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il 14 aprile 2014

A volte capitano gradevoli imprevisti, come è successo a me due sabati fa nello store milanese di Davide Longoni, dove ero andata per fare colazione e comprare la riserva di pane settimanale. Proprio lì incontro un'amica che si occupa della comunicazione di Zàini, e fra una chiacchiera e l'altra mi racconta di essere alla ricerca di un candidato ...
Insalata di finocchi, pinoli e parmigiano

Insalata di finocchi, pinoli e parmigiano

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il 13 agosto 2012

Non dimentico mai le promesse. Avevo detto che avrei condiviso le ricette (semplicissime) che avevo preparato al mio Aperol Spritz Party, ed ecco qui la prima: bastano 3 ingredienti e si fa in 10 minuti, veramente "poco sbatti". L'aiuto prezioso è una mandolina, se avete quella che funziona siete a posto. E' un'insalata saporita, che piace a tutti, ...
Fonduta con sfogliatine senza glutine

Fonduta con sfogliatine senza glutine

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il 1 dicembre 2010

Queste sfogliette ai semi di girasole si preparano in un attimo, sono senza glutine (se le volete "con" cambiate sfoglia), son piaciute anche al gatto (non sto scherzando, il tempo dello scatto e il mio Jekill ne ha rubata una) e mentre cuociono si gira la fondue... A proposito di fonduta, potete farla con ...
Crema ai topinambur con Belper Knolle

Crema ai topinambur con Belper Knolle

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il 3 novembre 2010

I topinambur fanno dei margheritoni gialli molto carini, quindi consiglio sicuramente di coltivarli anche in vaso o in giardino (tenendo presente che in piena terra possono raggiungere i 3 metri di altezza), adesso però è il momento di mangiarli! Prima di comprarli tastateli: devono essere belli sodi... Del Belper Knolle ve ne ho già parlato. E' ...
Torta di nocciole

Torta di nocciole

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il 6 ottobre 2010

Questa ricetta me l'ha data Emanuela Gianoglio quando ho comprato le nocciole della sua azienda agricola. Era da tempo che provavo a fare questo dolce e non ero soddisfatta del risultato, così quando ha tirato fuori il suo fogliettino dicendomi "E questa è la ricetta della torta di nocciole" le ho chiesto subito: "Ma quella senza ...
Frittata al Vacherin Fribourgeois

Frittata al Vacherin Fribourgeois

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il 20 settembre 2010

Spesso le cose cambiano gusto a seconda di come si preparano, e prima o poi da qualche parte si assaggia qualcosa che avevamo sempre mangiato "così" ma che "cosà" è decisamente meglio! Solo che fino a quando non si sa come farle "cosà" sembra difficile raggiungere lo stesso risultato, anche se a volte sono proprio ...
Crème Brûlée

Crème Brûlée

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il 3 luglio 2010

Questa è proprio la ricetta classica della Crème brûlée e se usate il caramellatore diventa anche divertente, con un pizzico d'attenzione, certo! Crème Brûlée per 6 persone: 1 uovo e 3 tuorli 140 g di zucchero 3 dl di panna 1 dl di latte 1 cucchiaio di estratto di vaniglia burro 1.    Montate le uova con 100 g di zucchero, quindi aggiungete la panna ...
Ciambella di farina gialla

Ciambella di farina gialla

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il 1 febbraio 2010

Questa è una ricetta di un'amica triestina di mia mamma, davvero buonissima, di quelle che ne prendi una fettina, poi un'altra... Il tè l'ho preparato con la "Stella di gelsomino", ne vedete una pallina ancora chiusa sul piattino.  Fa parte della linea "Artè" di Coccole, praticamente delle piccole sculture assemblate con foglie di tè verde, ...
Frittelle di ceci

Frittelle di ceci

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il 21 gennaio 2010

Queste frittelle si fanno in un attimo, sono soffici, gustosissime e potete servirle anche con l'aperitivo. Frittelle di ceci per 4 persone 200 g di farina di ceci 8 filetti d'acciuga sott'olio un terzo di cucchiaino da caffè di bicarbonato di soda olio extravergine di oliva, sale 1.    Sciogliete i filetti di acciuga a fiamma bassa con mezzo cucchiaio d'olio, schiacciandoli con ...
Polenta nera

Polenta nera

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il 2 gennaio 2010

Questa è una polenta molto particolare, fatta con la farina di riso Venere che è grigia e diventa nerissima appena si bagna con l'acqua. Io l'ho fatta in purezza, ma se la preferite un po' meno collosa potete mescolarla al 50% con farina di mais (vi consiglio quello bianco per mantenere l'aromaticità e la delicatezza ...