Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja \ di Peppe Guida

Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja \ di Peppe Guida

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 25 ottobre 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiarli. Peppe Guida, chef dell’Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense (NA) prepara questa ricetta con i Carrettieri di Gragnano del Pastificio dei Campi. Carrettieri, hamburger di agnello, broccoli e nduja 320 g carrettieri 320 g di spalla di ...
Brodetto d’Agnello con asparagi di bosco

Brodetto d’Agnello con asparagi di bosco

Pubblicato in Ricette ›› Ricette Regionali_ Le Vostre!
il 8 giugno 2010

Brodetto d'Agnello con asparagi di bosco del Lunedì di Pasqua è una ricetta di Cassano delle Murge (Puglia)  -  inviata da nonna Santina Esiste un piatto nella terra di Puglia che ha il profumo della primavera e della Pasqua. Fin da quando ero piccola il Lunedì di Pasqua la tradizione voleva che si passasse ...