Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole \ di Gianni Dezio

Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole \ di Gianni Dezio

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 24 ottobre 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiare le loro novità. Lo chef Gianni Dezio del ristorante Tosto ad Altri (TE) prepara questa ricetta col Qubetto di farro del pastificio Verrigni. Qubetto di farro con fagiolo tondino del Tavo, cozze e vongole per 4 ...
Crostata di farro alle more di rovo

Crostata di farro alle more di rovo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 3 agosto 2014

La farina di farro ha una sua naturale dolcezza che permette di diminuire il contenuto di zucchero nei dolci. Così è da un po' che la provo cambiando le proporzioni in rapporto agli altri ingredienti, perché non mi piacciono le torte troppo dolci. Nel caso di una crostata come questa, già molto sostenuta dall'apporto zuccherino della confettura, ...
Muffin al farro e mandorle

Muffin al farro e mandorle

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 25 gennaio 2010

Muffin al farro e mandorle per 12 muffin (6 persone) 300 g di farina di farro 50 g di mandorle macinate una bustina di lievito vanigliato 120 ml di olio extravergine di oliva 1 vasetto di 125 g di yogurt intero 1 dl di panna 120 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di zucchero al velo 1 uovo e 1 tuorlo 1 pizzico di sale 1.    Mescolate ...