Risultati per la ricerca di: prosciutto
Se il ragù è al prosciutto…
Il nuovo sugo con prosciutto crudo di San Daniele è selezionato e affinato per almeno 14 mesi da Levi nella sua piccola azienda artigiana.
Scopri di piùSan Daniele, uguale Prosciutto
Cosa fare ad Aria di Festa, la manifestazione organizzata dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, fra corsi, degustazioni e visite ai prosciuttifici.
Scopri di piùLa stagionatura del prosciutto di San Daniele
A volte si fanno i collegamenti più disparati. A giugno ero a San Daniele in visita a un prosciuttificio e mentre guardavo i marchi impressi sulla cotenna (servono a risalire all’intera filiera) m’è caduto l’occhio su quello d’inizio lavorazione. Niente di strano, chiaramente è una data, ma da quel momento ho cambiato l’archiviazione cronologica dei […]
Scopri di piùCome fanno il prosciutto di San Daniele
Tutte le fasi di come fanno il Prosciutto di San Daniele, dalla salatura alla certificazione dei prosciutti che possono essere marchiati Dop.
Scopri di piùSpaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
Scopri di piùRaclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
Scopri di piùCroque Madame Raclette | chef Giorgio Damini
Croque Madame Raclette, la ricetta rivisitata dello chef Giorgio Damini che dà altri golosi consigli su come utilizzare il Raclette Suisse, sia fuso che al naturale.
Scopri di piùFiletto al Tête de Moine | chef Nicola Ricci
Filetto al Tête de Moine, una ricetta gustativamente ed esteticamente particolare, ma senza rosette.
Scopri di piùRisotto al coniglio, Tête de Moine | chef Mirko Vaselli
Il rispetto della materia prima è nella filosofia di cucina di Mirko Vaselli, a maggior ragione quando al naturale è attraente come le rosette di Tête de Moine.
Scopri di piùZuppa di pane, porri e Gruyère | chef Juan Lema
Una Zuppa di Pane con un brodo particolare e Le Gruyère, un formaggio che lo chef uruguayano Juan Lema aveva già mangiato nel suo Paese…
Scopri di piùGiardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
Giardiniera artigianale: 12 vasetti e “vasoni” strabuoni da abbinare alla raclette, da mettere nell’insalata di riso, in un panino…
Scopri di piùSpaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
Scopri di piùZuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
Scopri di piùMescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
Scopri di piùRaclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
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