Risultati per la ricerca di: roberto panizza
Pesto alla genovese perfetto: come si fa e con quale basilico [e un trucco col mortaio!]
Quale basilico si usa per un pesto alla genovese perfetto? L’ho chiesto a Roberto Panizza aka “o Rei do Pesto” e mi ha anche spiegato cos’è il “pesto corto” e come si usa il pestello [e naturalmente come si fa nel cutter, che è un pochino diverso].
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AGGIORNAMENTI: questa mia iniziativa è nata durante il lockdown, per metterti in contatto con tanti bravissimi produttori che conosco: la good news è che è prolungata fino al 30 maggio. Silenzio e strade vuote. In città l’atmosfera è surreale, qualche voce in strada e ogni tanto il rumore di un’auto, dei passi, un cane che […]
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Il vero pesto artigianale Il Genovese in vasetto, su ordinazione anche fatto a mano nel mortaio. E ordinandolo via web arriva a casa.
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Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
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Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
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