Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 23 maggio 2013
Come mi ha raccontato Antonia Klugmann, questa ricetta le è venuta in mente passeggiando negli orti del Venissa. E' semplice e gustativamente molto interessante, mentre all'occhio sembra quel che non è... e due ingredienti sono invisibili! Antonia prepara qusta ricetta con i carciofi violetti di sant'Erasmo, se la replicate a casa e non abitate in ...
Pubblicato in Ristoranti e Locali
il 23 maggio 2013
Venissa - Tenuta Venissa In Scarpa Volo - Fondamenta Santa Caterina 3 - Isola di Mazzorbo (Venezia) tel. +39 041 5272281 - giorno di chiusura lunedì
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E' ufficiale.
Antonia Klugmann è la nuova chef del Venissa, la bella tenuta murata sull'isola di Mazzorbo (chi non la conosce trova il link al mio primo post fra gli approfondimenti) che ...
Pubblicato in Bere ›› Vini
il 22 maggio 2013
Mattia Vezzola è l'enologo di Bellavista da trent'anni, l'ho conosciuto un paio d'anni fa alla presentazione della Vendemmia 2004 Riserva Vittorio Moretti, una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero in percentuale quasi identica, prodotta unicamente nelle annate eccezionali con uve raccolte in alcuni dei migliori cru di Franciacorta, tanto che Vittorio Moretti l'ha siglata col ...
Pubblicato in People
il 1 maggio 2013
Stamattina Lara Gilmore ha condiviso su Facebook l'articolo pubblicato su The Telegraph, dove suo marito Massimo, che due giorni fa con la sua Osteria Francescana si è aggiudicato il 3° posto nella classifica dei 50 Best World's Restaurants, parla dei suoi tortellini dell'infanzia.
Ecco, la cosa bella sta proprio qui. Uno chef come Massimo Bottura, con 3 ...
Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 17 aprile 2013
Cosa c’è di più soddisfacente per un padre che avere un figlio innamorato del suo lavoro, tanto da affiancarlo apportando buone idee all’azienda di famiglia?
A Giuseppe e Gianluca Manfuso (nell’ordine padre e figlio) è successo, e la loro Inserbo, azienda che da trent’anni seleziona, trasforma e conserva pomodori (e qualche legume) ha mantenuto l’impostazione paterna, ...
Pubblicato in Eventi ›› Bere ›› Spirits
il 4 aprile 2013
Questa intervista nasce da una risposta di Massimo Bottura a un mio tweet sul perché non mi avesse vista alla Fonderia Napoleonica (che conosco bene perché proprio lì c'è Strutturafine, la società del mio fidanzato che si occupa di strategie e comunicazione digitale per il Food e di personal branding) dove la settimana scorsa ha interpretato ...
Pubblicato in Bere ›› Cocktail
il 2 aprile 2013
Paola Calciolari è molto vivace e sempre piena di idee. Consiglia di abbinare le sue confetture Le Tamerici a carni e formaggi (naturalmente di spalmarle sul pane), e l'ultima novità che le è venuta in mente... è di metterle nei cocktail!
A Identità Golose 2013 c'era il barista [mi ha chiesto di definirlo così perché_come ho già scritto ...
