Zafferano [quasi] tutto quello che volevi sapere [e se si coltiva sul balcone]

Lo sanno (quasi) tutti: lo zafferano va comprato in stigmi (o stimmi).  Ma perché sono più cari dello zafferano in polvere? Come si scelgono? Che proprietà ha lo zafferano? Si può coltivare sul balcone? Come si usa in cucina? E come si fa un risotto alla milanese strepitoso? L'ho chiesto a Croco e Smilace, Cesare Battisti e Matteo Caser. vai al post

Chi Sono

Sono Sandra Longinotti (ciao :-), sono giornalista, food stylist e autrice di libri, scrivo da 25 anni di cibo, vini, prodotti e produttori eccellenti su tutte le principali testate italiane.

Ho iniziato facendo tutt’altro, Moda – addetto stampa da Romeo Gigli e poi da Ferré. Ma il cibo è sempre stata la mia passione e quando è nato mio figlio ho colto la palla al balzo: ho dato le dimissioni (sconcerto!) e ho ricominciato da zero scrivendo ricette e poi andando in studio per realizzarle.

E’ andata bene, direi, era la mia strada e sono felice per aver visto la svolta e averla imboccata. E gli anni nella moda sono stati importanti per la mia formazione come food stylist, l’attenzione per l’estetica del cibo, la fotografia, i colori.

Questo è il mio sito, con il Blog e una serie di altre risorse – social e non: racconto storie ed esperienze, parlo di persone che ho intervistato e mi hanno detto cose interessanti, del mio lavoro, di cibi della tradizione o d’avanguardia. Scelgo i temi che penso possano piacere a te, senza condizionamenti da trend effimeri o da pressing commerciale. Su ciò di cui scrivo posso sbagliare, ma puoi esser certo che ci credo.

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Pasqua, 5 Uova e 1 Colomba

Il cioccolato crudo bio, la sorpresa nel guscio, la riedizione, il sale di Paceco e l’intensità della frutta disidratata: sono le caratteristiche principali delle 5 uova di Pasqua di cui parlo in questo post, e c’è anche una colomba che profuma di Sicilia. Buona Pasqua!

A pranzo con Gecchio \ Crocchette e Bruschette

Gecchio, il nostro family cat, insiste per sedersi a tavola a pranzo… ma lo sa, prima deve imparare a usare le posate! Così, per fargli compagnia, ho improvvisato uno spuntino veloce in cucina: Crocchette e Bruschette, col pollo come fil rouge nel suo cibo per gatti e sulle nostre bruschette.

Zafferano [quasi] tutto quello che volevi sapere [e se si coltiva sul balcone]

Lo sanno (quasi) tutti: lo zafferano va comprato in stigmi (o stimmi). 
Ma perché sono più cari dello zafferano in polvere? Come si scelgono? Che proprietà ha lo zafferano? Si può coltivare sul balcone? Come si usa in cucina? E come si fa un risotto alla milanese strepitoso? L’ho chiesto a Croco e Smilace, Cesare Battisti e Matteo Caser.