Come cuocere le uova sode, alla coque, in camicia, bazzotte, al tegamino, strapazzate, frittata… la tabella per tenere sempre sott’occhio modi e tempi per preparazioni perfette!
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Negroni Sbagliato: la storia vera [e la vera ricetta]
La storia vera (segreta) del celebre Negroni Sbagliato svelata da Maurizio Stoccheto, figlio d’arte e owner del Bar Basso. E la ricetta.
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Uovo Perfetto delle galline felici di Giulio Apollonio
Storia delle galline felici di Giulio che vivono open air, mangiano sano e fanno l’Uovo Perfetto (che arriva anche a casa tua!)
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Gelato di riso, la ricetta del Ris e Lat di VeroLatte
[In una vita precedente] Massimiliano Scotti era GM a Class, poi ha iniziato a fare il gelato.
Ecco la ricetta del suo gelato di riso e latte, aka Ris e Lat
Asparagi bianchi di Zambana, idee per ricette sostenibili di Alessandro Gilmozzi
Lo chef Alessandro Gilmozzi mi ha dato qualche idea ripetibile a casa per recuperare gli scarti degli asparagi… e c’è pure un dessert!
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Torta Paradiso | di Roberto Rinaldini
Torta Paradiso la ricetta del maestro pasticcere Roberto Rinaldini: semplice, morbidissima e perfetta a colazione, a merenda e [sempre] col caffè.
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Sale delle Dolomiti
Sembra un sasso ma si grattugia: è il sale delle Dolomiti e puoi assaggiarlo nell’Olio e la Montagna, un’insalata di Alessandro Gilmozzi.
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Uova biologiche e di galline felici
Lo dice anche Franco Berrino, che bandisce alcol, zucchero e cereali raffinati dalla dieta di chi vuol restar sano, e consiglia: “ogni tanto mangiate un uovo di una gallina felice”. E questo è il punto: dove si trovano queste galline felici? Sono quelle che depongono uova biologiche? Non solo. Esitono allevamenti etici che non sono […]
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20 Portauovo per tutti i gusti
La mia selezione di portauovo, fra cui uno di recupero, completamete biodegradabile e prodotto con gusci e albumi di uova di scarto.
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Vino e Uova | abbinamenti stagionali di Gianni Sinesi
Vino e uova. Non è solo cosa bere con i piatti a base di uova, ma anche quando. Gli abbinamenti stagionali – e non scontati – del sommelier Gianni Sinesi.
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I piatti di design fatti a mano da Peppino Lopez
Peppino Lopez si è laureato in architettura al Politecnico di Milano. Aveva iniziato a lavorare in uno studio ma stare davanti a un pc tutto il giorno non faceva per lui… “Esco pazzo, esco fuori di capoccia, non è il mio lavoro. Il lavoro manuale invece mi è sempre piaciuto”. Inizia così la nostra chiacchierata. […]
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Negroni Sbagliato: la storia vera [e la vera ricetta]
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