Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 14 dicembre 2009
Questo è il Vacherin Fribourgeois, un ottimo formaggio svizzero DOP (da loro la sigla corrispondente è AOC) e da poco Presidio Slow Food. Il gusto cambia con la stagionatura e ci sono ben 6 diverse tipologie. Da noi si trovano il classic (3-4 mesi), l'extra (4-5 mesi) e l'alpage che è quello d'alpeggio, ovviamente il ...
Pubblicato in Ricette ›› Primi ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 13 dicembre 2009
Quest'anno a Cheese ho assaggiato il Vacherin Fribourgeois del nuovo Presidio Slow Food, buonissimo, che mi ricordava molto la nostra fontina (e in effetti loro ci fanno la fondue) ma con una consistenza più pastosa, tanto che affettandolo sottile inizia a ondularsi leggermente. Il sapore cambia a seconda della stagionatura, per questa ricetta ho scelto ...
Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 13 dicembre 2009
Questa è una crostata facilissima, la frolla senza uova si spezza meno ed è più semplice maneggiare le strisce di pasta per la griglia.
Crostata al cioccolato fondente e mandorle
per 8-12 persone
pasta frolla:
150 g di burro
125 g di zucchero al velo
mezza bustina di lievito vanigliato
500 g di farina
30 g di rum
80 g di latte intero
sale marino ...
Pubblicato in Ricette ›› Ricette Regionali_ Le Vostre!
il 10 dicembre 2009
è una ricetta dell'Abruzzo - inviata da: Simona
Parrozzo
300 g di mandorle
150 g di cioccolato fondente
6 uova
175 g di semolino
250 g zucchero
1 scorza di limone grattugiata.
Tritate le mandorle che devono diventare fini come lo zucchero.
In una ciotola mettete gli albumi delle uova e montateli a neve. Per controllare se avete montato i bianchi dell'uovo correttamente mettete ...
Pubblicato in Utili in Cucina ›› Elettrodomestici
il 6 dicembre 2009
In questo ultimo anno alle conferenze stampa si è parlato tanto dell'importanza di fare colazione e quali fossero gli alimenti migliori per iniziare bene la giornata. Durante l'incontro più interessante era data altrettanta importanza alla parte affettiva del risveglio, sottolineando che l'energia di una buona giornata viene anche dall'atmosfera che si crea al mattino con ...
Pubblicato in Bere ›› Vini
il 6 dicembre 2009
Avete letto bene. Non c'è bisogno del bicchiere perché il vino è nell'aria. Non ci credete?
"In questa scelta c'è di mezzo mio nonno che ha lavorato tutta la vita con la Ferrari, prima come carrozziere e poi come Car Designer, in un rapporto strettissimo, tanto che gli è stata dedicata una macchina, la Ferrari 612 ...
Pubblicato in La Spesa ›› 2dritte per la spesa
il 6 dicembre 2009
A volte si fanno i collegamenti più disparati. A giugno ero a San Daniele in visita a un prosciuttificio e mentre guardavo i marchi impressi sulla cotenna (servono a risalire all'intera filiera) m'è caduto l'occhio su quello d'inizio lavorazione.
Niente di strano, chiaramente è una data, ma da quel momento ho cambiato l'archiviazione cronologica dei miei ...
Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 6 dicembre 2009
Una mia amica francese pensa che questi dolcetti siano difficilissimi, e compra il preparato per muffin al super senza rendersi conto che sta acquistando solo una miscela di farina, zucchero e lievito. Invece sono semplicissimi, e se vi avanzano potete pure congelarli (provaci Babette!)
Muffin alle nocciole e cacao
per 12 muffins (6 persone)
300 g di farina ...
Pubblicato in Utili in Cucina ›› Accessori
il 6 dicembre 2009
Tornando da un viaggio ad Amsterdam, proprio al duty shop dell'aeroporto, in mezzo a fettoni di Gouda ho trovato un attrezzino della Zyliss comodissimo per affettare il formaggio. Si imposta lo spessore della fetta girando la rotellina e si usa come un affettatartufi, facendo scivolare il formaggio sulla lama. L'importante è non aspettarsi l'impossibile: preparatevi ...
Pubblicato in Ristoranti e Locali
il 6 dicembre 2009
Ci sono voluti 9 anni per la ristrutturazione (e 57 milioni di euro...), ma ne valeva la pena: adesso il Rosa Grand è bellissimo. Ha una posizione strategica alle spalle del Duomo di Milano, praticamente è l'hotel più centrale della città. Ha 327 camere e 7 sale che possono ospitare 600 persone e tenere contemporanemente ...
