Torta di ricotta alla rosa

Torta di ricotta alla rosa

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 maggio 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più piacevole ...
Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 6 maggio 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più ...
Bugie di Carnevale, by Mariuccia Ferrero

Bugie di Carnevale, by Mariuccia Ferrero

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 17 febbraio 2017

Tanti anni fa, la prima volta che andai a pranzo da Mariuccia Ferrero nel suo ristorante stellato San Marco a Canelli (CN) che gestisce insieme al marito, mi fece fare un percorso gustativo eccezionale ma molto impegnativo su un tema portante della cucina piemontese: il bollito. Alla fine, quando andai a complimentarmi con lei in cucina, ...
Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 5 gennaio 2017

Strana pianta l’acmella, capace di farti passare 5 minuti gustativamente spiacevoli, o al contrario di divertirti e sorprenderti. Bella o buffa, dipende da come vedi le cose, o meglio ancora bella e buffa. Forse per questo ha tanti soprannomi che cercano di definirne le caratteristiche. Il più indovinato per me è electric daisy, margherita elettrica, ...
Frollini alla lavanda e sesamo

Frollini alla lavanda e sesamo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 22 dicembre 2016

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium"), le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - sono di Marino Visigalli e il food styling naturalmente è mio. --- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare ...
Torta di Marroni

Torta di Marroni

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 ottobre 2016

C’era una volta il quaderno delle ricette di famiglia. Ricette custodite gelosamente, passate di madre in figlia, ricopiate, ereditate… a volte capitava che alcune scivolassero nelle mani della nuora. E’ la storia di questa Torta di Marroni che faceva la mia nonna paterna, purtroppo è anche l’unica ricetta arrivata fino a me per puro caso attraverso ...
Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 17 ottobre 2016

Hai già assaggiato i fiori di crisantemo? Naturalmente deve essere un crisantemo cresciuto senza pesticidi, anzi la cosa bella è che puoi coltivarlo proprio tu sul balcone. Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (e pubblicato anche in Austria da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium"), le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo ...
Bavarese al cedro e Viole del pensiero

Bavarese al cedro e Viole del pensiero

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 2 giugno 2016

Questa è una ricetta tratta dal mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni in Italia e in Austria da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium", le foto sono di Marino Visigalli e il food styling naturalmente è mio. Nei prossimi mesi sceglierò dal libro e pubblicherò altre ricette di dessert con fiori ...
Meringa soffice “all’italiana” con origano di Vendicari, by Il luogo di Aimo e Nadia

Meringa soffice “all’italiana” con origano di Vendicari, by Il luogo di Aimo e Nadia

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 3 novembre 2014

Aimo e Nadia sono "il luogo" della sicurezza: materie prime eccellenti e tradizione rivisitata dagli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini con la supervisione di Aimo in cucina, e le attenzioni di sua figlia Stefania insieme al bravissimo sommelier Alberto Piras in sala. Non stupisce quindi che ogni piatto sia eccezionale, e anche alquanto complesso. Ma ...
Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco

Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 29 agosto 2014

Amo molto i dolci di ricotta avvolti nella pasta frolla, questa crostata con poco zucchero e tanta ricotta l'ho fatta per la mia amica Lidia che ieri è venuta a trovarci al mare :) Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco per 12-16 persone pasta frolla al farro (preparala come quella della Crostata di farro alle more) 500 ...