Torta Caprese: perché i Lingonberry ci stanno a pennello

Torta Caprese: perché i Lingonberry ci stanno a pennello

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 5 febbraio 2018

La Torta Caprese la conoscono un po’ tutti (si potrebbe dire), ma quale? Siamo italiani e si sa, la ricetta del vicino è sempre meno buona della nostra. Così, come per tutta la cucina italiana, anche per questa torta non esiste una ricetta codificata ma innumerevoli interpretazioni. Fra queste c’è quella dell’Hotel La Palma a Capri ...
Frollini glutenfree alle castagne e cacao

Frollini glutenfree alle castagne e cacao

Pubblicato in Ricette ›› Dolci ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 30 gennaio 2018

Un frollino può fare la differenza. A colazione al posto della brioche, come break in mattinata, a fine pranzo col caffè invece del dessert, come stacchetto a metà pomeriggio, come coccola dopocena... Un frollino gluten free fa la differenza per chi è intollerante al glutine. Se è buono, mangiarlo con o senza glutine è indifferente per chi ...
Torta di Marroni

Torta di Marroni

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 ottobre 2017

C’era una volta il quaderno delle ricette di famiglia. Ricette custodite gelosamente, passate di madre in figlia, ricopiate, ereditate… a volte capitava che alcune scivolassero nelle mani della nuora. E’ la storia di questa Torta di Marroni che faceva mia nonna paterna, purtroppo è anche l’unica ricetta arrivata fino a me per puro caso attraverso mia mamma, ...
Sfere al cocco con fiori di nasturzio

Sfere al cocco con fiori di nasturzio

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 14 agosto 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più piacevole ...
Torta di ricotta alla rosa, con foglie di cioccolato

Torta di ricotta alla rosa, con foglie di cioccolato

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 maggio 2017

Questa è una ricetta al profumo di Rosa e con le sue foglie di cioccolato che trovi nel mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi ...
Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 6 maggio 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più ...
Bugie di Carnevale, by Mariuccia Ferrero

Bugie di Carnevale, by Mariuccia Ferrero

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 17 febbraio 2017

Tanti anni fa, la prima volta che andai a pranzo da Mariuccia Ferrero nel suo ristorante stellato San Marco a Canelli (CN) che gestisce insieme al marito, mi fece fare un percorso gustativo eccezionale ma molto impegnativo su un tema portante della cucina piemontese: il bollito. Alla fine, quando andai a complimentarmi con lei in cucina, ...
Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Tartufi al cioccolato e foglie di Acmella

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 5 gennaio 2017

Strana pianta l’acmella, capace di farti passare 5 minuti gustativamente spiacevoli, o al contrario di divertirti e sorprenderti. Bella o buffa, dipende da come vedi le cose, o meglio ancora bella e buffa. Forse per questo ha tanti soprannomi che cercano di definirne le caratteristiche. Il più indovinato per me è electric daisy, margherita elettrica, ...
Frollini alla lavanda e sesamo

Frollini alla lavanda e sesamo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 22 dicembre 2016

Questa ricetta alla lavanda è tratta dal mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium"), le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - sono di Marino Visigalli e il food styling naturalmente è mio. --- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su ...
Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Bigné con chantilly, melagrana e petali di Crisantemo

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 17 ottobre 2016

Hai già assaggiato i fiori di crisantemo? Naturalmente deve essere un crisantemo cresciuto senza pesticidi, anzi la cosa bella è che puoi coltivarlo proprio tu sul balcone. Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (e pubblicato anche in Austria da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium"), le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo ...