Categoria: Ricette

Una fresca zuppa estiva che ricorda il Bellini, con la dolcezza della frutta e solo mezzo cucchiaio di zucchero per 4 persone. E che profumo!

Vignarola e baccalà, una ricetta dello chef Gabriele Muro del ristorante Adelaide a Roma, ricca di sapori e consistenze, preparata recuperando i baccelli delle fave.

Una zuppa che con pochi ingredienti sa tanto di primavera, si prepara velocemente ed è pronta in meno di mezz’ora.

La Crema di fagiolini con cavolo rosso e polenta bianca è facile, velocissima (la prepari in meno di mezz’ora) e ha solo 3 ingredienti.

La Minestra di primavera con pasta alla spirulina è ricca di vitamine e nutrienti. E’ semplicissima da preparare, e pronta in meno di mezz’ora!

Una crema di lenticchie rosse con miglio integrale, germogli di senape da coltivare in casa, fiori eduli e foglie di Salvia ananas da far crescere in vaso sul balcone :)

Crema di zucca con roveja, un legume antico molto saporito che mangiavamo già nel Neolitico
(senza crema di zucca però :D)

Questa Crema di topinambur, pronta in meno di mezz’ora, ha un gusto tendente alla dolcezza ben contrastato dalla sapidità del parmigiano e delle acciughe.