Categoria: Food Hacks

Uova di Pasqua 2023 bellissime e buonissime: l’ora delle novità!

3 Aprile 2023, Sandra Longinotti in Food Hacks

Le novità delle Uova di Pasqua artigianali di quest’anno sono la simpatia, i messaggi positivi, il gusto e l’eleganza.

Asparagi bianchi di Zambana, idee per ricette sostenibili di Alessandro Gilmozzi

13 Maggio 2021, Sandra Longinotti in Food Hacks

Lo chef Alessandro Gilmozzi mi ha dato qualche idea ripetibile a casa per recuperare gli scarti degli asparagi… e c’è pure un dessert!

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Sale delle Dolomiti

2 Maggio 2021, Sandra Longinotti in Food Hacks

Sembra un sasso ma si grattugia: è il sale delle Dolomiti e puoi assaggiarlo nell’Olio e la Montagna, un’insalata di Alessandro Gilmozzi.

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Cucinare con l’Acqua di Mare

9 Dicembre 2020, Sandra Longinotti in Food Hacks

Acqua di mare purissima, in bottiglia: da usare in cucina (e non solo). La trovi online e spero presto anche al super.

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ABC dell’Olio extravergine di oliva

18 Novembre 2020, Sandra Longinotti in Food Hacks

ABC pratico per scegliere la tua prossima bottiglia di olio evo di qualità | grazie all’oleologo Luigi Caricato

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15 tipi di Pepe da provare e 1 da coltivare sul balcone

9 Aprile 2020, Sandra Longinotti in Food Hacks

Pepe: come sceglierlo, le differenze fra verde, bianco e nero, cos’è il falso pepe e la varietà che puoi coltivare sul tuo balcone.

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Cotechino: come si cuoce, che vino abbinare

31 Dicembre 2019, Sandra Longinotti in Food Hacks

Il cotechino è un must del primo dell’anno, e a chi lo prepara solo in quell’occasione è facile sorga qualche dubbio… Per questo l’anno scorso ho pubblicato sulla mia pagina facebook questo pratico promemoria, un sintetico evergreen di come si cuoce il cotechino che ripropongo qui, dove è più facile ritrovarlo: – PESO: calcolane 500 […]

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Pesto alla genovese perfetto: come si fa e con quale basilico [e un trucco col mortaio!]

18 Settembre 2019, Sandra Longinotti in Food Hacks

Quale basilico si usa per un pesto alla genovese perfetto? L’ho chiesto a Roberto Panizza aka “o Rei do Pesto” e mi ha anche spiegato cos’è il “pesto corto” e come si usa il pestello [e naturalmente come si fa nel cutter, che è un pochino diverso].

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10 Cose da sapere prima di comprare un Tartufo Bianco [+2 Ricette]

18 Dicembre 2018, Sandra Longinotti in Food Hacks

Come si riconosce un buon tartufo bianco? Quanto ne occorre su un piatto di tajarin? Cos’è l’Aroma di tartufo?
Ecco le 10 Cose da sapere prima di comprarlo (e poi essere felici :)

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4 ricette estive da chef stellato e 10 tip per una cena all’aperto

20 Luglio 2018, Sandra Longinotti in Food Hacks

Idee, considerazioni e ricette estive per una cena con gli amici, prendendo spunto dai piatti degli chef stellati presenti alla serata di gala di TEN.

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