—-
Erano anni che ci pensavo. Poi l’ho visto e dovevo assolutamente provarlo. Finalmente uno snocciola ciliegie che non anchilosa il pollice alla decima ciliegia! (avete presenti quelli a pinza?)

Virtù: via il nocciolo in un attimo, che cade nel recipiente sottostante, e se non avete scelto dei duroni grandi come noci la ciliegia scivola giù dal beccuccio. In caso contrario prendetela con le mani, che sarà!
Pecche: scordatevi uno snocciolamento “a catena”, io ci ho provato ammonticchiando un po’ di ciliegie nella parte concava dell’attrezzino in questione come da foto sulla confezione, e infatti le prime le ho passate così. Risultato: le avevo bucate tutte ma 3 su 4 avevano conservato il nocciolo!
Ergo: posizionate una ciliegia alla volta in modo che il perno espulsore batta proprio dove avete appena staccato il picciolo. Per il resto è tutto semplicissimo, anzi fatevi aiutare da un bambino, chi poi ne ha tre come Giovanna Frova… può preparare innumerevoli vasetti di confettura per l’inverno! ;))
—
Props Stylist | Ornella Rota
Credits | Tessilarte, tovaglia di lino color glicine | Künzi, snocciola ciliegie della Westmark
Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
Scopri di più13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
Scopri di piùSorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
Scopri di piùCome fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
Scopri di piùMenta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!