I taglierini sono ideali per ricette veloci, da preparare in 15 minuti al massimo.
Taglierini alle zucchine e mascarpone
250 g di taglierini all’uovo
125 g di mascarpone
80 g di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
1 zucchina media
1 cipollotto
10 steli di erba cipollina
olio extravergine di oliva, sale marino integrale fine, pepe bianco
1. Spuntate la zucchina e tagliatela a fiammifero. Fatela appassire in 2 cucchiai d’olio insieme al cipollotto tritato, sale e pepe.
2. Cuocete i taglierini piuttosto al dente.
3. Bagnate la zucchina con mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta e saltatevi i taglierini.
4. Mescolate il mascarpone con un altro mezzo bicchiere d’acqua della pasta, incorporatevi il formaggio e versate la crema sui taglierini. Mescolate velocemente e spegnete il fuoco. Cospargete con l’erba cipollina tagliata a rondelline con un paio di forbici e servite subito.
———–
Props Stylist | Ornella Rota
Props | Rina Menardi, ciotola rossa | Crate & Barrel, canovaccio a righe rosse | Papier, fondo di carta rossa
2 pensieri riguardo “Taglierini alle zucchine e mascarpone”
Lascia un commento
Giardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
Giardiniera artigianale: 12 vasetti e “vasoni” strabuoni da abbinare alla raclette, da mettere nell’insalata di riso, in un panino…
Scopri di più
Spaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
Scopri di più
Zuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
Scopri di più
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
Scopri di più
Raclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
Scopri di più
Complimenti per il tuo sito, il tuo lavoro e il tuo gusto. Ti “scopro” solo oggi, passando dal blog Il Pranzo di Babette. Vedo che abbiamo molti interessi in comune. Passerò spesso.
Mi fa piacere Alex, ti aspetto allora! Anch’io verrò a trovarti, sono appena passata dal tuo blog che non conoscevo, molto carino! E abiti in Germania… tanto tempo fa ho vissuto un anno ad Heidelberg… und habe doch dort mein Herz verloren! ;-))