Torta di castagne, cioccolato bianco e mele

Ma guarda che disastro ha combinato in cucina quel delinquente del nostro famelico gatto #Gecchio per mangiarsi la farina di castagne!

Meno male che me ne ha lasciata un po’ per fare questa torta buonissima [senza glutine], ispirata a quella di mia zia Anna.

Che puoi fare anche senza cioccolato.

Torta di farina di castagne, cioccolato bianco e mele

3 uova

10 g di lievito vanigliato

125 g di burro

100 g di zucchero semolato

150 g di farina di castagne

100 g di cioccolato bianco

1 dl di latte

1 mela croccante

1 cucchiaino di zucchero a velo

1. Monta gli albumi a neve con il lievito.
2. Grattugia il cioccolato.
3. Monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando diventa bianco e soffice, quindi aggiungi la farina di castagne, il latte freddo, il cioccolato e i tuorli.
4. Sbuccia la mela, scarta il torsolo e affettala a spicchietti.
5. Incorpora gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa il composto in una teglia del diametro di 22 cm, affonda nell’impasto gli spicchi di mela  e cuoci la torta in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti.
6. Sforma il dolce, lascialo intiepidire e spolverizzalo di zucchero al velo.

©Foto mie