Il cavolo rapa, come gran parte delle Brassicaceae, cresce benissimo sul balcone. Ma quando si semina? Di che cure ha bisogno in vaso? Quali sono i principali nutrienti e come si usa in cucina? Te lo racconto in questo post.
Il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) si coltiva benissimo anche in vaso sul balcone tanto che sul mio, come mi capita spesso con le piante che lascio fiorire, ne era nato spontaneamente uno da un seme volato nel vaso delle succulente.
il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) si coltiva benissimo anche in vaso sul balcone, ecco come Share on XNon ha particolari esigenze, e a seconda delle varietà sopporta bene il freddo (il cavolo rapa bianco di Vienna resiste fino a -10°C).
Puoi seminarlo a maggio-giugno per trapiantarlo in luglio-agosto e raccoglierlo un paio di mesi dopo, e nelle zone dove le temperature non sono troppo rigide puoi seminarlo nuovamente a fine inverno per raccoglierlo in tarda primavera-inizio estate.
Per crescere sul balcone ogni pianta ha bisogno di un vaso del diametro di 30 cm, terreno leggero e annaffiature frequenti senza ristagni d’acqua.
La parte più pregiata da cucinare è la base del fusto di colore verdolino o viola che si ingrossa al livello del terreno e crescendo si arrotonda assomigliando, appunto, a una rapa (che però è una radice e cresce sotto terra).
I cavoli rapa contengono potassio, fosforo, calcio, magnesio, vitamina C e A. Sono ottimi stufati, gratinati o bolliti (anche direttamente nelle zuppe), i più piccoli sono buonissimi crudi in insalata, tritati o tagliati a Julienne (così si evita la perdita di vitamine che si ha in cottura), mentre le foglie si cuociono come le bietole.
©Foto mie
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