E’ in arrivo taste 2011, fuori di taste è già qui.

Ecco, ci siamo quasi.
Ci sono appuntamenti a cui sono affezionata, che aspetto con impazienza, e taste è uno di quelli.

Formula elegante, location bellissima e contenuto molto interessante. Entrare in Stazione Leopolda a Firenze è veramente piacevole, è bella e a misura d’uomo, ma non finisce qui. L’allestimento di taste è sempre un piacere visivo. Pulito, discretamente fashion, dove oggetti nuovissimi o tanto vissuti si fanno notare con sfacciata disinvoltura. Grandi e piccole idee che fanno capire la professionalità di chi le ha pensate, con quel giusto apporto di design che si accompagna a tanto buongusto. Non per nulla dietro a tutto c’è Pitti Immagine che col giornalista Davide Paolini (conosciuto in rete come il gastronauta) ha dato vita alla manifestazione, l’arch. Alessandro Moradei che anche quest’anno ha curato il layout del salone.

E poi il contenuto: una selezione di 240 piccoli e medi produttori (ancora mi stupisco quando qualcuno mi dice di non avere il sito!) delle migliori bontà italiane, da degustare chiacchierando con chi le ha pensate, preparate e adesso è lì per parlarvene. Che vi porta nel suo mondo e vi fa capire, e che a volte vi sconvolge col gusto della verità: sì, la verità del gusto, quello che ci siamo scordati o non abbiamo mai conosciuto, perché non tutti abbiamo avuto il piacere di assaggiare il burro vero, l’uovo vero, la carne vera… Molti di questi produttori, ormai quasi tutti, li conosco già e ho tanta voglia di rivederli. Li ritrovo ad altre manifestazioni e vi posso assicurare che vale proprio la pena fermarsi da ognuno di loro, ad ascoltare.

In Stazione non c’è solo food (e un po’ di wine), trovate anche chi produce oggetti per la tavola, tovaglie, una linea sartoriale da chef… curiosate a fondo!

Date un’occhiata ai dibattiti in programma durante i tre giorni (già, mi ero scordata questo “dettaglio”: taste 2011 è dal 12 al 14 marzo), ci sono incontri con famosi enologi e personaggi del mondo del vino (sabato alle 12 e alle 17 – domenica alle 12 e alle 16:30), ma anche chef importanti e infatti domenica alle 14 saliranno sul taste Ring alcuni dei Cavalieri della Cucina Italiana (ci saranno Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Giancarlo Perbellini, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi: e chi se li perde?) per parlare di pane e lievito, un tema che amo moltissimo e sono certa interessi a molti di voi, ho tanti amici che fanno (o faranno :) il pane in casa! Non è finita: sullo stesso ring la proclamazione del vincitore del concorso King of Catering promosso da Bisol (sabato alle 14), una competizione di pesto al mortaio che coinvolgerà 10 partecipanti in una gara eliminatoria valida per la partecipazione al IV “Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio” organizzato da Il Genovese (sabato alle 15:30) e un’Asta Benefica Re-make-it: 30 vassoi in acrilico bianco Della Robbia di MarioLucaGiusti che sarebbero già splendidi “nature” ma che per l’occasione sono stati rivisitati da artisti, designer, architetti, creativi e fotografi, e il cui ricavato verrà devoluto all’associazione The Heart of Children per la cura delle cardiopatie dei bambini nel mondo.

E poi c’è fuori di taste che inizia proprio stasera con una cena al Circo-lo Teatro del Sale che vede come protagonista il baccalà, e che fino a lunedì proseguirà con incontri, cene e assaggi per tutta Firenze. Io arrivo venerdì e la sera non mi perdo il Quinto Quarto al Ristorante Alle Murate, organizzato dall’Accademia delle Frattaglie. Avete in mente, per esempio, il suino brado grigio del Casentino di Simone Fracassi? Ci vediamo lì ;)

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Foto mie

Per chi vuole approfondire:

taste

fuori di taste

Stazione Leopolda

Pitti Immagine

Davide Paolini, il gastronauta

Cavalieri della Cucina Italiana (nel video girato a Identità Golose 2011)

Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre

Heinz Beck del ristorante La Pergola

Moreno Cedroni del ristorante Madonnina del Pescatore

Gennaro Esposito del ristorante Torre del Saracino

Giancarlo Perbellini del ristorante Perbellini

Ciccio Sultano del ristorante Duomo

Mauro Uliassi del ristorante Uliassi

Bisol

Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio

Il Genovese

MarioLucaGiusti

The Heart of Children

Circo-lo Teatro del Sale

Quinto Quarto

Ristorante Alle Murate

Accademia delle Frattaglie in un post di Scatti di Gusto sull’evento dello scorso anno, quando è nata l’accademia

Macelleria Simone Fracassi in un video registrato a Squisito! 2010

birra Zago

Le Piantagioni del Caffè

Apicoltura Cazzola tel. 051 2861123

Primitivizia

Fratelli Gardini