Muffin al farro e mandorle
per 12 muffin (6 persone)
300 g di farina di farro
50 g di mandorle macinate
una bustina di lievito vanigliato
120 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto di 125 g di yogurt intero
1 dl di panna
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero al velo
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1. Mescolate lo yogurt con l’uovo, il tuorlo, il sale, l’olio, lo zucchero semolato e la panna, quindi unite poco alla volta le mandorle macinate e la farina setacciata con il lievito.
2. Mettete 12 pirottini (cioè i piccoli stampi di carta) di mm 50×24 in 2 stampi da muffin (se non li avete impilate i pirottini 3 alla volta e appoggiateli su una teglia), riempiteli con il composto per due terzi e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
3. Estraete i muffin dal forno, spolverizzateli di zucchero al velo e serviteli caldi o a temperatura ambiente. Quando sono freddi se volete potete anche surgelarli.
——-
Styling Ornella Rota
Si ringrazia:
Rina Menardi per il Piatto
Seletti per il Bicchiere
Naturalmente per le Foglie in garza di cotone
Antologia per il Tappeto in erba sintetica
Monday Soup #1 – Crema di Patate, Ceci, Guanciale e Salvia
E’ lunedì, e ho pensato di ammorbidirlo con una MONDAY SOUP. Un appuntamento settimanale sul mio blog con una ricetta semplice, veloce e confortante. Questa è la N.1 una crema di patate con ceci, guanciale e salvia.
Scopri di più
Macina Peperoncino, uno che funziona
E’ appena uscito il macina peperoncino di Microplane, un’azienda made in USA diventata famosa per le sue grattugie innovative dalle lame in acciaio inox foto-incise che tagliano perfettamente e col minimo sforzo.
Scopri di più
Muscoli ripieni alla spezzina, di Giacomo Devoto
Ecco la ricetta dei Muscoli ripieni alla spezzina dello chef Giacomo Devoto di Officine del Gusto, in che mesi è meglio prepararli [e se li faiil giorno prima sono ancora più buoni!]
Scopri di più
4 ricette estive da chef stellato e 10 tip per una cena all’aperto
Idee, considerazioni e ricette estive per una cena con gli amici, prendendo spunto dai piatti degli chef stellati presenti alla serata di gala di TEN.
Scopri di più
Pesche ripiene
La mia ricetta delle pesche ripiene: veloce, semplicissima e glutenfree.
A casa mia un must che durante l’estate assolve il compito di dessert, merenda… e a volte pure colazione!
Un pensiero riguardo “Muffin al farro e mandorle”