Frollini glutenfree alle castagne e cacao

Frollini glutenfree alle castagne e cacao

Pubblicato in Ricette ›› Dolci ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 30 gennaio 2018

Un frollino può fare la differenza. A colazione al posto della brioche, come break in mattinata, a fine pranzo col caffè invece del dessert, come stacchetto a metà pomeriggio, come coccola dopocena... Un frollino gluten free fa la differenza per chi è intollerante al glutine. Se è buono, mangiarlo con o senza glutine è indifferente per chi ...
Chips di riso by Matteo Baronetto

Chips di riso by Matteo Baronetto

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 3 ottobre 2016

Queste chips di riso mi divertono sempre, le trovo un modo allegro e curioso per accompagnare un calice di bollicine perché diventano sempre spunto di conversazione, anche fra chi si incontra per la prima volta: a diverso colore corrisponde un sapore diverso, chi lo indovina? Le abbiamo assaggiate nel déhors del ristorante stellato DelCambio a Torino al ...
MoNAKA itinerante

MoNAKA itinerante

Pubblicato in Zero Glutine Goloso ›› Prodotti GF ›› Ristoranti e Locali
il 13 febbraio 2015

Mentre visitavo Orticolario passeggiando nel parco di Villa Erba a Cernobbio che ogni anno accoglie questa bella mostra-mercato botanica, mi ha incuriosita la grafica giapponese-style di un manifesto, abbinata all'immagine di una specie di nippo-macaron work-in-progress: due cialde concave e una pallina di gelato verde. Ho raggiunto il carrettino che vendeva Monaka (ho poi scoperto che ...
pasta BIG

pasta BIG

Pubblicato in La Spesa ›› Buonissimo
il 20 gennaio 2011

La Fabbrica della Pasta, che la produce, la presenta come "la più grande del mondo". Io non ho verificato, ma di sicuro è un formato insolito che permette di divertirsi. D'altronde non stupisce che questo pastificio proponga un'over-size, perché è lo stesso che fa i paccheri lunghi un metro! Si chiama Caccavella (cioè pentolino in napoletano) ...
Torta di nocciole

Torta di nocciole

Pubblicato in Ricette ›› Dolci ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 6 ottobre 2010

Questa ricetta me l'ha data Emanuela Gianoglio quando ho comprato le nocciole della sua azienda agricola. Era da tempo che provavo a fare questo dolce e non ero soddisfatta del risultato, così quando ha tirato fuori il suo fogliettino dicendomi "E questa è la ricetta della torta di nocciole" le ho chiesto subito: "Ma quella senza ...
Ciambella di farina gialla

Ciambella di farina gialla

Pubblicato in Ricette ›› Dolci ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 1 febbraio 2010

Questa è una ricetta di un'amica triestina di mia mamma, davvero buonissima, di quelle che ne prendi una fettina, poi un'altra... Il tè l'ho preparato con la "Stella di gelsomino", ne vedete una pallina ancora chiusa sul piattino.  Fa parte della linea "Artè" di Coccole, praticamente delle piccole sculture assemblate con foglie di tè verde, ...
Polenta nera

Polenta nera

Pubblicato in Ricette ›› Primi ›› Zero Glutine Goloso ›› Ricette GF
il 2 gennaio 2010

Questa è una polenta molto particolare, fatta con la farina di riso Venere che è grigia e diventa nerissima appena si bagna con l'acqua. Io l'ho fatta in purezza, ma se la preferite un po' meno collosa potete mescolarla al 50% con farina di mais (vi consiglio quello bianco per mantenere l'aromaticità e la delicatezza ...