All’ultimo Taste a Firenze ho avuto il piacere di assaggiare le creazioni di cioccolato di CoutureRaccaChocolate (ma quant’è lungo questo nome!). Monica Lazzarini (titolare e Art Director) e Gianni Zaghetto (titolare e Maitre Chocolatier) hanno un’attenzione all’estetica davvero molto alta, la stessa che dedicano alla qualità. Propongono il loro cioccolato come fosse pasticceria, accomodato su una base di pasta frolla, decorato come cupcake, trasformato in biscottini…
Per le uova di Pasqua hanno scelto cioccolato proveniente dal Venezuela, Caraibi, Santo Domingo, che abbinano alla mandorla di Noto e alle nocciole del Piemonte. Sono molto belle, ma non è solo stile, è anche gusto.
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