Paola Calciolari è molto vivace e sempre piena di idee. Consiglia di abbinare le sue confetture Le Tamerici a carni e formaggi (naturalmente di spalmarle sul pane), e l’ultima novità che le è venuta in mente… è di metterle nei cocktail!
A Identità Golose 2013 c’era il barista [mi ha chiesto di definirlo così perché_come ho già scritto in un tweet_è questo il titolo più ambito in Giappone] Carmine Lamorte che, più frizzante di lei, fra sorrisi e miscelazioni varie col Bardolino Chiaretto spumante, ne ha preparati una serie. Li ho assaggiati tutti, questo è quello che mi è piaciuto di più:
Variante Bellini
1 cucchiaio abbondante di Confettura di pesche al tè nero indiano Le Tamerici
1 dose di liquore allo zenzero Domaine de Canton
1 goccia di limone
allungare il tutto con del Bardolino Chiaretto spumante molto molto freddo fino a colmare il bicchiere, mescolare e bere.
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