In questa cioccolata al latte di cocco il sapore del cocco si fonde piacevolmente con quello del cioccolato.
La dolcezza è contenuta, ma aumenta con le chips zuccherate. È preparata con latte vegetale, permesso a chi è intollerante al lattosio e non vuole rinunciare a una cioccolata calda. Certo, è anche vegana, e non contiene glutine.
Cioccolata al latte di cocco con chips dolci
per una persona
75 g di farina di cocco
30 g di cioccolato fondente al 70%
1 cucchiaino di cacao amaro
20 g di maizena
10 g di zucchero semolato
1 piccola patata
1 cucchiaino da caffè di zucchero al velo
olio evo ligure per friggere
- Frulla per due minuti la farina di cocco con 3 dl d’acqua bollente. Lascia riposare per un quarto d’ora. Filtra schiacciando bene la polpa per estrarre tutto il latte di cocco e riportalo a ebollizione.
- Sbuccia la patata, affettala sottile e friggila nell’olio bollente. Quando le chips sono ben dorate estraile, lasciale asciugare su carta assorbente da cucina e cospargile di zucchero al velo.
- Nel frattempo mescola la maizena con il cacao, lo zucchero semolato e il cioccolato spezzettato. Incorpora il latte di cocco bollente e cuoci a fiamma media mescolando continuamente fino a quando la cioccolata si addensa. Versala in un bicchiere termoresistente e distribuisci sopra le chips.
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