A dire il vero pensavo di pubblicare questo post nel periodo delle fragole ma proprio oggi Martina mi chiedeva dei muffin… così li dedico a lei, la mia amica “panna montata e zucchero al velo”!
Muffin alle fragole
per 18 muffins (6 persone)
140 g di fragole tagliate a tocchettini
400 g di farina 00
una bustina di lievito vanigliato
120 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto di 125 g di yogurt intero
1 dl di panna
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero al velo
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1. Mescolate lo yogurt con l’uovo, il tuorlo, il sale, l’olio, lo zucchero semolato e la panna, quindi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
2. Mettete 18 pirottini (i piccoli stampi di carta) di mm 50×24 in 2 stampi da muffin (se non li avete impilate i pirottini 3 alla volta e appoggiateli su una teglia), riempiteli per due terzi con il composto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
3. Estraete i muffin alle fragole dal forno, spolverizzateli di zucchero al velo e serviteli caldi o a temperatura ambiente. Volendo potete anche congelarli.
——
Props Stylist | Ornella Rota
Props | Rina Menardi, piatti | Antologia, tappeto in erba sintetica
4 pensieri riguardo “Muffin alle fragole”
Lascia un commento
Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
Scopri di più
13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
Scopri di più
Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
Scopri di più
Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
Scopri di più
Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!
Sandra cara, sono lusingata per questa tua anticipazione primaverile dedicata a me. Non ho perso tempo: li ho preparati sabato pomeriggio e, siccome non avevo lo stampo per 18 muffin, ne ho cotti 12 + una minicake per due. Destinata a una romantica merenda, con caffettino e marito… Ricetta fantastica, ERANO BUONISSIMIIII! Anche il piccolo ha gradito. Grazie davvero, sei unica!
cara panna montata, bella l’idea del mini cake per due, brava!!!
Cara Sandra, gli uomini si prendono per la gola. Anche se c’è sempre l’eccezione: ne conosco uno con il quale condividere un’insalatina di sedano scondita varrebbe più di una cenetta romantica preparata con amore.
hai ragione, lasciamo l’insalatina a parte…