A dire il vero pensavo di pubblicare questo post nel periodo delle fragole ma proprio oggi Martina mi chiedeva dei muffin… così li dedico a lei, la mia amica “panna montata e zucchero al velo”!
Muffin alle fragole
per 18 muffins (6 persone)
140 g di fragole tagliate a tocchettini
400 g di farina 00
una bustina di lievito vanigliato
120 ml di olio extravergine di oliva
1 vasetto di 125 g di yogurt intero
1 dl di panna
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero al velo
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1. Mescolate lo yogurt con l’uovo, il tuorlo, il sale, l’olio, lo zucchero semolato e la panna, quindi unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
2. Mettete 18 pirottini (i piccoli stampi di carta) di mm 50×24 in 2 stampi da muffin (se non li avete impilate i pirottini 3 alla volta e appoggiateli su una teglia), riempiteli per due terzi con il composto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
3. Estraete i muffin alle fragole dal forno, spolverizzateli di zucchero al velo e serviteli caldi o a temperatura ambiente. Volendo potete anche congelarli.
——
Props Stylist | Ornella Rota
Props | Rina Menardi, piatti | Antologia, tappeto in erba sintetica
4 pensieri riguardo “Muffin alle fragole”
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Sandra cara, sono lusingata per questa tua anticipazione primaverile dedicata a me. Non ho perso tempo: li ho preparati sabato pomeriggio e, siccome non avevo lo stampo per 18 muffin, ne ho cotti 12 + una minicake per due. Destinata a una romantica merenda, con caffettino e marito… Ricetta fantastica, ERANO BUONISSIMIIII! Anche il piccolo ha gradito. Grazie davvero, sei unica!
cara panna montata, bella l’idea del mini cake per due, brava!!!
Cara Sandra, gli uomini si prendono per la gola. Anche se c’è sempre l’eccezione: ne conosco uno con il quale condividere un’insalatina di sedano scondita varrebbe più di una cenetta romantica preparata con amore.
hai ragione, lasciamo l’insalatina a parte…