Quest’anno i pomodori sono meglio del solito, a me piacciono in tutti i modi (e dire che fino ai vent’anni non riuscivo proprio a mangiarli crudi), questi sono col cous-cous che è così buono… e sotto c’è una sorpresa ;)
Pomodori ripieni di cous-cous
per 4 persone
8 pomodori rotondi
100 g di cous-cous
mezzo peperone giallo
3 cipollotti
1 ciuffo di prezzemolo
il succo di mezzo limone
80 g di tonno sott’olio
1 cucchiaio di maionese
mezzo cucchiaino di senape
1 filetto di acciuga sott’olio
1 cucchiaino di capperi sotto sale
olio extravergine di oliva, sale marino fine, pepe bianco
1. Eliminate la calotta dei pomodori, svuotateli dei semi interni, salateli internamente e capovolgeteli su un tagliere inclinato a perdere l’acqua di vegetazione.
2. Nel frattempo cuocete il cous-cous seguendo le indicazioni sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
3. Riducete il peperone a dadini. Tritate grossolanamente la parte bianca dei cipollotti e il prezzemolo. Mescolate le verdure con il couscous e condite col succo di limone, un filo d’olio, sale e pepe.
4. Tritate finemente nel mixer il tonno sgocciolato con la maionese, l’acciuga, i capperi dissalati e la senape.
5. Prendete i pomodori, mettete sul fondo di ognuno un cucchiaino di composto di tonno e farciteli di couscous. Tenete i pomodori ripieni in fresco fino al momento di servire.
———–
Props Stylist | Ornella Rota
Props | Arte Pura tovaglioli di lino | Sorelle Milesi tovaglietta in lino azzurro mélange | Bitossi piatti quadrati
4 pensieri riguardo “Pomodori ripieni di cous-cous”
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Peccato averla scoperta adesso questa ricetta… i pomodori non sono più all’apice del loro gusto…ma è sempre bene conservare tutto e sperare che il prossimo anno i podori siano buoni come quest’anno… ;-)
Buon we
hai ragione, ma io trovo ancora dei buoni pomodori, sarà questa strana stagione… e in effetti è da un mese che avremmo potuto parlare soprattutto di funghi!!!
Mi si è aperto un nuovo mondo culinario….devo ringraziare CF! Quest’estate proporrò questi semplici e gustosi pomodori ripieni….ora scappo ad preparare il terreno per iniziare a coltivarli!
Ottima idea Antonella! Anch’io devo iniziare a fare le semine orticole, siamo nel momento giusto!