Tag: Presidio Slow Food





Mercato della Terra

Dopo il primo appuntamento dello scorso 12 dicembre, questo sabato 20 febbraio e successivamente ogni terzo sabato del mese (le prossime date sono il 20 marzo e il 17 aprile), si ripete a Milano il Mercato della Terra organizzato da Slow Food e parte del progetto  “Nutrire Milano“. L’appuntamento è ai giardini di Largo Marinai […]

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Super con Presìdi

Lo scorso giugno ero a Zurigo e non ho saputo resistere: come ho visto la Coop mi sono infilata nel supermercato. Logicamente era molto ordinato… col reparto frutta e verdura da manuale… insalatine da taglio vaporizzate costantemente per farle rimanere freschissime (l’acqua vaporizzata esce dal tubo forato), erbe aromatiche in grandi vasi d’alluminio, frutta in […]

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Vacherin Fribourgeois AOC

Questo è il Vacherin Fribourgeois, un ottimo formaggio svizzero DOP (da loro la sigla corrispondente è AOC) e da poco Presidio Slow Food. Il gusto cambia con la stagionatura e ci sono ben 6 diverse tipologie. Da noi si trovano il classic (3-4 mesi), l’extra (4-5 mesi) e l’alpage  che è quello d’alpeggio, ovviamente il […]

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Limoncello fatto in casa

Ringrazio nuovamente mia cugina Anita per avermi dato questa ricetta. E la mia amica Laura che la primavera scorsa mi ha regalato dei limoni liguri profumatissimi. Il mio primo limoncello fatto in casa è nato così, nel migliore dei modi. L’importante è utilizzare frutti freschi non trattati, gli altri ingredienti si trovano al supermercato. Il […]

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senza glutine Legù

Capita a volte che un problema personale si trasformi in un’ottima idea. Come il progetto Legù, nato proprio così: la sua ideatrice e fondatrice Monica Neri ha sofferto di diabete in gravidanza, e dovendo rinunciare ad alcuni alimenti ha trovato il modo di sostituirli, anche grazie a uno studio di due Università, una di Milano […]

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Mortadella Pratese al Tartufo

La storia della Macelleria Mannori inizia negli anni ’50 con l’apertura della macelleria salumificio da parte del nonno, che da tempo affiancava il padre nell’allevamento e commercio di bestiame. Con il successivo ingresso dei figli l’attività si è ampliata e diversificata in macelleria e salumificio e adesso, alla quarta generazione, ci sono Sue Ellen Mannori […]

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