Amo molto i dolci di ricotta avvolti nella pasta frolla, questa crostata con poco zucchero e tanta ricotta l’ho fatta per la mia amica Lidia che ieri è venuta a trovarci al mare :)Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco | ©StrutturafineCrostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco

per 12-16 persone

pasta frolla al farro (preparala come quella della Crostata di farro alle more)

500 g di ricotta

200 g di mascarpone

4 uova

80 g di zucchero

1 vasetto da 370 g di confettura extra di frutti di bosco

  1. Mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, poi incorpora le uova leggermente sbattute.
  2. Con due terzi della pasta frolla fodera una teglia del diametro di 33 cm, distribuisci sul fondo la confettura e versa sopra il composto di ricotta livellandolo con una spatola. Stendi la pasta frolla rimasta, ritagliala a listarelle e disponile a griglia sulla superficie del dolce, quindi schiaccia il bordo di frolla coi rebbi di una forchetta fino all’altezza della farcitura.
  3. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 175° per circa un’ora.

© Foto Strutturafine

Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco | ©Strutturafine

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