Categoria: Food+Drink
Snocciolare ciliegie… mantenendo l’uso del pollice! ;)
—- Erano anni che ci pensavo. Poi l’ho visto e dovevo assolutamente provarlo. Finalmente uno snocciola ciliegie che non anchilosa il pollice alla decima ciliegia! (avete presenti quelli […]
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un gioiello da mangiare.
La scultrice Ornella Piluso è l’ideatrice dell’associazione Arte da Mangiare. La sua Mela argentata è un gioiello da mangiare.
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Panna cotta in zuppa di fragole – di Ugo Alciati
Questo è uno dei dessert che Ugo Alciati ha preparato sulla Elmo’s Fire, la barca condotta da Giovanni Soldini, durante le prime due tappe della 7 Mosse in rotta verso New York. La ricetta è uscita su Grazia (sotto vedete un paio di foto del back stage del servizio) e Ugo mi ha permesso di […]
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Vegan, bio… e Vino senza spremere l’uva!
All’Antico Colle Fiorito i prodotti sono bio, il Chianti si fa senza spremere l’uva, il Nocino si fa col vino, nelle confetture 80% di frutta.
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Cipolla caramellata – di Davide Palluda
Bella e velocissima questa Cipolla Caramellata di Davide Palluda del ristorante All’Enoteca a Canale (CN), qui ve la giocate soprattutto con la freschezza degli ingredienti che è fondamentale! Come si fanno quei riccioli di cioccolato nel piatto? Se non avete quello che gli chef chiamano “biberon”, una boccetta di plastica morbida da strizzare munita di […]
Scopri di piùColomba dei Maghi Infarinati
Il sapore dei dolci di Corrado Vicina ricorda le pasticcerie artigianali di una volta, a Pasqua provate la Colomba dei Maghi Infarinati!
Scopri di piùCristalli di Zucchero, tanti
Una colomba buonissima quella di Cristalli di Zucchero, preparata all’ultimo momento per essere freschissima a Pasqua, non ha conservanti e dura solo 15 giorni.
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Apurimac Salad, di Antonio Chiodi Latini
Secondo voi il cioccolato non si abbina all’insalata? Ricredetevi! E dopo aver fatto questa insalata vi consiglio di provare “live” la cucina di Antonio Chiodi Latini che trovo delicata, innovativa e sapiente. Apurimac Salad per 4 persone 200 g di insalatina a ciuffi d’orto 300 g succo di carote 2 fogli di colla di pesce […]
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Ti buco con un “pic!”
Vi ricordate quando da bambini si bucavano le uova crude con un chiodo per svuotarle e riempirle di cioccolato? E poi si mettevano in frigo? …oppure si pitturavano? Ebbene: la Westmark facilita le cose con questo piccolo fora uovo, sembra un seggiolino e invece… “pic!” — Foto mia Per chi vuole approfondire: Fora uovo di […]
Scopri di piùEt voilà… l’uovo animalier!
Le Uova di Pasqua Safari di Antonio Calosi sono di cioccolato Valrhona, con disegno animalier pitturato a mano: zebra, tigre, giraffa…
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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Cucina cinese ricette col maiale
Ricette di cucina cinese cantonese e pechinese a base di maiale dello chef Xhang Xiao Zhong.
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Budini di mandorle con occhi di drago
Anche se la pasticceria della cucina cinese non è indimenticabile e per questo il mio dolce cinese preferito resta la gustosa “Flutta flitta”, questi graziosi budini di mandorle con occhi di drago sono un mezzo peccato di gola, da prediligere per terminare in bellezza una cena impegnativa. Nel senso che fanno sentire leggeri dando l’illusione […]
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Ravioli cinesi alla pechinese
Ormai non riesco più a slegare l’immagine dei ravioli cinesi da quella del nostro amico Alessandro che ne va matto. Tanto che viene apposta da Monza per andare a pranzo con mio marito al ristorante cinese di fronte a casa nostra, proprio per i loro ravioli. Questo mi fa anche pensare che sarebbe divertente organizzare […]
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Maiale in agrodolce + Riso al naturale
Il maiale in agrodolce è una delle ricette cinesi più amate da noi italiani. La buona notizia è che è anche facilissima da preparare. Un segreto che mi svelò tanti anni fa un cuoco cantonese, è che più a lungo il maiale resta a bagno nell’uovo e più si ammorbidisce. Un trucchetto che uso anche […]
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