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Fashion & Food, scarpe sui vassoi e petali nei piatti
Un tweet, un flashback. A metà agosto sul mio account twitter mi segue @luisatratzi. Come sempre vado a vedere chi è, cosa fa e cosa twitta, e sebbene non sia del settore food le scarpe che disegna sono particolari e mi piacciono, così decido di followarla. Mi scrive in DM (per chi non è pratico è […]
Scopri di piùIl mio nome è Pipetta
Nel #foodstyling a volte è proprio un oggetto che contiene o che accompagna il cibo a fare la differenza. Spesso le idee migliori sono le più semplici, e a volte basta veramente poco per sorprendere. Ed è proprio quell’idea che, per quanto piccola, renderà speciale quel piatto. Una piccola idea che sorprende sempre è la pipetta, […]
Scopri di piùPancarré al Petit Epeautre e patate
Un pan carré particolarmente saporito, dove l’impasto di piccolo farro è reso ancora più morbido dall’aggiunta di patate.
Scopri di piùCarlo Petrini a Identità golose 2010
Come vi avevo già detto purtroppo è impossibile seguire tutto quello che succede al congresso di Identità Golose per il parallelismo degli eventi, così giocoforza bisogna scegliere fra i relatori, e la cosa non è semplice… Una delle sorprese più belle di oggi è stata la presenza di Carlo Petrini (Presidente internazionale di Slow Food). […]
Scopri di piùIdentità Golose 2024
A Identità Golose 2024 si parlerà di disobbedienza! Inizia domani 9 marzo la diciannovesima edizione del congresso di cucina d’autore.
TASTE 2024
Settimana prossima c’è Taste 2024 in Fortezza Da Basso a Firenze con un centinaio di espositori in più. Allora perché vi aspetta una gallina?
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
Scopri di piùRisotto con cozze, Raclette e bottarga | chef Mauro Manfredi
Risotto con cozze, Raclette e bottarga. Ricetta dello chef Mauro Manfredi che abbina il Raclette Suisse ai sapori del mare e consiglia tanti altri abbinamenti da provare!
Scopri di piùCroque Madame Raclette | chef Giorgio Damini
Croque Madame Raclette, la ricetta rivisitata dello chef Giorgio Damini che dà altri golosi consigli su come utilizzare il Raclette Suisse, sia fuso che al naturale.
Scopri di piùPatate in vaso: come raccoglierne tante | agricoltore Federico Chierico
Coltivare le Patate in vaso è semplice. Per raccoglierne tante segui i consigli di Federico Chierico, agricoltore e founder di Paysage à Manger.
Scopri di piùGiardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
Giardiniera artigianale: 12 vasetti e “vasoni” strabuoni da abbinare alla raclette, da mettere nell’insalata di riso, in un panino…
Scopri di piùSpaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
Scopri di piùZuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
Scopri di piùMescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
Scopri di piùRaclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
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