Giardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni

La Giardiniera è talmente bella che “parla” già attraverso il vetro, mostrando le sue forme e soprattutto i suoi colori. Quelle che ho selezionato – e vedi nella gallery – sono tutte artigianali e strabuone, croccanti al punto giusto, studiate per creare un’armonia di sapori e ognuna con la propria particolarità che la rende unica. C’è chi mette più vino che aceto nella marinatura, chi sceglie l’agrodolce, chi preferisce conservarla sott’olio evo… ma per tutti la scelta delle verdure va sempre a quelle di stagione, nel pieno del loro gusto, ognuna col proprio taglio che ne valorizzi l’estetica e il gusto.

12 Giardiniere artigianali strabuone (in vasetti e vasoni)

1.
Giardiniera artistica di verdure intagliate a mano (carote, zucchine, peperone), conservate sott’olio extra vergine di oliva autoprodotto. Limited Edition, vaso da 500 gr. [Frantoio Sant’Agata di Oneglia]

2.
La Giardiniera di Morgan di ortaggi appena raccolti nell’orto (peperoni, finocchi, cavolfiori e carote) in agrodolce, senza acido citrico, conservanti e solforosa. Vaso da 1100 gr. [La Giardiniera di Morgan]

3.
Giardiniera sottaceto di ortaggi freschi dei Colli Euganei freschissimi (carote, peperoni gialli/rossi/verdi, cetrioli, scalogno, sedano), prodotta in modo artigianale senza aggiunta di coloranti e conservanti. Vaso da 300 gr, più grandi su ordinazione. [Scarpon]

“Ricorda sempre figliuolo: va a scuola, mangia le verdure e brucia tutto tranne Shakespeare!” [Johnny Depp, Rango/Lars]

4.
Giardiniera agrodolce di verdure (carote, zucchine, cavolfiore, peperoni rossi e gialli, finocchi e cipolle), da provare con un filo d’olio EVO. Vaso da 580 gr. [Stringhetto]

5.
Giardiniera agrodolce sott’olio extravergine di oliva, prodotta a fine estate- inizio autunno utilizzando solo verdura fresca del territorio mantovano (peperoni, carote, cipolline, zucchine). Vasi da 380 a 1300 gr. [Le Tamerici]

6.
Giardiniera agrodolce con aceto di mele e vino bianco, in olio di semi ad alto contenuto oleico e olio di oliva. Ogni verdura (cavolfiore bianco, romanesco, peperoni, finocchi, carote, cipolle, sedano) viene scottata separatamente. Vasi da 270 a 1600 gr. [Podere Francesco].

“Chi fa uso di verdura, vive sano e a lungo dura.”

7.
Giardiniera agrodolce con aceto di vino in anfora e vino Ortrugo, in olio di semi di girasole alto oleico. Le verdure (sedano, carota, peperone rosso e giallo, finocchio, cavolfiore, cipolla rossa, cipolla borretana) sono esclusivamente di stagione e da coltivazioni che non stressino il terreno e l’ecosistema circostante. Vasi da 330 a 3000 gr. [Bottega Pavesi]

8.
Giardiniera in agrodolce di verdure (carote, zucchine, cavolfiore, peperoni) lavorate totalmente dal fresco, immerse in un delicato agrodolce preparato con tantissimo vino bianco e pochissimo aceto. Vasi da 300 a 3100 gr. [Fonterosa]

9.
La Giardiniera agrodolce di verdure locali fresche (peperone giallo, cavolfiore, carota, broccoli, cipolla rossa) cotte separatamente a vapore, non pastorizzata e priva di conservanti. Vasi da 320 e 550 gr. [Burly’s]

“Verrò, ma deve essere una cena seria. Odio le persone che prendono i pasti alla leggera”  [Oscar Wilde]

10.
L’Orto in Vaso, giardiniera leggermente agrodolce di verdure (cavolfiore, carote, peperoni, sedano, cipolle, finocchio), con aceto di mele e olio di semi di girasole.  Vaso da 550 gr. [Andrini]

11.
La giardiniera di Giamma in agrodolce di vino e aceto, conta un minimo di 10 a un massimo di 16 verdure che cambiano in base alla stagione. Vasi da 330g e 480g. [La Giardiniera di Giamma]

12.
Ortolana croccante all’agro di verdure (peperoni, cipolle, finocchi, cavolfiori, sedano, fagiolini, carote) scottate in agrodolce e conservate in olio evo e semi di girasole. Vasi da 280 e 750 gr. [Luccini]