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Street Food in Fabbrica

24 Ottobre 2017, Sandra Longinotti in Eventi

Cambiare le regole. La fabbrica come convivio: il ristorante nell’argenteria Pampaloni e lo street food al Factory Party di Pentole Agnelli.

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That’s Fracassi!

18 Giugno 2017, Sandra Longinotti in Eventi, Top Shelf

Mah… sta baciando un salame? Certo, è il Fracassi. No, non il salame, il macellaio: Simone Fracassi. — Il salame invece si chiama Culacciona, sarebbe una finocchiona ma suo malgrado – e con dispiacere – Simone ha dovuto ribattezzarla. La ricetta però resta quella del nonno che aprì la Macelleria Fracassi novant’anni fa, ed è […]

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Tapas Gulas e avocado, chef Juan Serrano

15 Giugno 2017, Sandra Longinotti in Ricette, Ristoranti e Locali

Oggi è la Giornata Mondiale delle Tapas. Per festeggiare ti do una ricetta molto semplice che puoi seguire step by step sul mio canale YouTube, dove trovi il video dello show cooking che ho fatto allo chef Juan Serrano della Scuola Alberghiera Gamarra (a Vitoria, nei Paesi Baschi) durante la conferenza stampa dell’evento. […]

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La Ménagère a Firenze, emozioni e fiori al ristorante

16 Febbraio 2017, Sandra Longinotti in Ristoranti e Locali

La Ménagère è un concept restaurant aperto dalle 7 del mattino alle 2 di notte dove puoi mangiare, bere, ascoltare musica live, comprare oggetti per la casa e regalare un Love Bouquet per fare una bellissima sorpresa a chi vuoi bene. Ti racconto come.

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Quando Bellavista cambiò veste

2 Febbraio 2015, Sandra Longinotti in Top Shelf

2014: Bellavista cambia veste, aggiunge colore, osa. Una trasformazione durata un anno di idee e di lavoro, e infine a gennaio la bellissima presentazione in cantina a diverse centinaia di distributori, più un paio di fortunati infiltrati… Antonio Scuteri ed io. Un anno dopo, adesso, sembra tutto così lontano… ma anche allora il cambio di immagine […]

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L’atmosfera del Bocuse d’Or Europe

26 Gennaio 2015, Sandra Longinotti in Eventi

Non ho mai visto così tanti cuochi tutti insieme, tutti impeccabili in candida divisa e cappellone da chef, tutti concentratissimi sulla ricetta da eseguire (e piantonati dal personal Coach che, vi assicuro, fa la guardia) per quella che è una delle più prestigiose competizioni internazionali di cucina: il Bocuse d’Or, ideato nel 1987 da Paul […]

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Kransekake, by Emmas Restaurant

8 Agosto 2014, Sandra Longinotti in Ricette

Il Kransekake è un bel dolce norvegese fatto di anelli di marzapane sovrapposti che viene preparato per i matrimoni e a Natale. Ecco la ricetta, e dove puoi trovare gli stampi.

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Quando lo chef “inforca la zappa”

23 Luglio 2014, Sandra Longinotti in Top Shelf

[Se tutto va bene] a fine agosto Riccardo [lo chef ] sarà al suo quarto raccolto. Di cosa? Di patate Dolada, quelle che Riccardo De Prà coltiva sul monte che ha dato il nome a questa vecchia varietà autoctona (e sì, anche al suo ristorante). Ho avuto la fortuna di assaggiarle e riassaggiarle e [se […]

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Into the light of the dark black night

1 Ottobre 2012, Sandra Longinotti in Ristoranti e Locali

Tratto Nero il ristorante di Dialogo nel buio – Istituto dei Ciechi via Vivaio – Milano tel. +39 02 76394478 Questo è un ristorante speciale. Qui non si viene per mangiare (anche se succede), ma per incontrare se stessi. E’ questo il particolare nutrimento che vi rimarrà dentro. Erano anni che in famiglia dicevamo di andarci, […]

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