Come si riconosce un buon tartufo bianco? Quanto ne occorre su un piatto di tajarin? Cos’è l’Aroma di tartufo?
Ecco le 10 Cose da sapere prima di comprarlo (e poi essere felici :)
20 Portauovo per tutti i gusti
La mia selezione di portauovo, fra cui uno di recupero, completamete biodegradabile e prodotto con gusci e albumi di uova di scarto.
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Vino e Uova | abbinamenti stagionali di Gianni Sinesi
Vino e uova. Non è solo cosa bere con i piatti a base di uova, ma anche quando. Gli abbinamenti stagionali – e non scontati – del sommelier Gianni Sinesi.
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I piatti di design fatti a mano da Peppino Lopez
Peppino Lopez si è laureato in architettura al Politecnico di Milano. Aveva iniziato a lavorare in uno studio ma stare davanti a un pc tutto il giorno non faceva per lui… “Esco pazzo, esco fuori di capoccia, non è il mio lavoro. Il lavoro manuale invece mi è sempre piaciuto”. Inizia così la nostra chiacchierata. […]
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Frittata finger food da aperitivo
La mia ricetta Frittata finger food tagliata a spicchietti e servita nei “Sassi”, i piatti di Peppino Lopez fatti a mano con argilla di recupero.
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Frittata con le sarde affumicate | chef Moreno Cedroni
La Frittata con le sarde affumicate, una ricetta dello chef Moreno Cedroni, ha un gusto particolare ed è semplice da relizzare.
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Frittata di rossetti e carciofi | chef Simone Perata
❝ I miei nonni sia paterni che materni avevano le galline e fin da bambino il fatto di dire mangiamo l’ovetto appena raccolto nel pollaio del nonno o della nonna ha avuto sempre un significato fondamentale, sai quello che mangi. Ho avuto la fortuna che i miei genitori mi insegnassero a scegliere il cibo migliore, […]
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Frittata di zucchine | chef Enrico Bartolini
La frittata di zucchine dello chef Enrico Bartolini è cremosa e leggermente piccante
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Frittata di asparagi con fonduta di taleggio | chef Stefano Masanti
Frittata di asparagi con fonduta di taleggio e violette, la ricetta di Stefano Masanti su Style of Food #01 Uova e Galline.
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Frittata alle Erbe Aromatiche | chef Aurelio Barattini
❝Il mio primo ricordo legato all’uovo risale a quando ero bambino.Sono cresciuto sopra al ristorante la prima colazione la facevo sotto, e ricordo che mia nonna al mattino mi preparava il tuorlo d’uovo sbattuto con zucchero e un pochino di orzo in polvere… poi aggiungeva il lattePer il ristorante utilizzo esclusivamente le uova dei contadini locali. […]
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Frittata di pasta | chef Roberto di Pinto
Frittata di pasta, una ricetta di recupero semplice e molto saporita, dello chef Roberto Di Pinto
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Giardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
Giardiniera artigianale: 12 vasetti e “vasoni” strabuoni da abbinare alla raclette, da mettere nell’insalata di riso, in un panino…
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Spaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
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Zuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
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Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
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Raclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
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