Categoria: Food+Drink
Pomodori ripieni di cous-cous
Pomodori ripieni: questa ricetta nasconde una sorpresa sotto alla farcitura di couscous, tonno e peperoni.
Scopri di piùNon è una mela
Sembra una mela oversize, invece il nashi è una pera coreana dal gusto fresco e succoso. La trovi da settembre a dicembre.
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Crostatine al cacao con crema e lamponi
Cosa c’è di meglio in giornate grige come questa (e dire che il caldo quest’anno l’ho preso tutto a Milano…) quando sei aggredito dalle zanzare tigre anche se ti spruzzi di lédum palustre, che metterti lì a inventare dolcetti? Come queste crostatine al cacao, per esempio. E siccome ieri al super di Lerici ho trovato […]
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Pantelleria in capperi
La mia pianta di capperi in Liguria spunta da un muretto a secco e posso staccare boccioli (i capperi) e frutti (i cucunci, come li chiamano a Pantelleria) stando “comodamente” in piedi. Normalmente però queste piante si allargano a cerchio sul terreno e chi li raccoglie fa una gran fatica stando chinato tutto il tempo […]
Scopri di più…buone da impazzire!
Le Ruote Pazze sono un formato di pasta molto particolare prodotto da Benedetto Cavalieri, ne parla anche Ozpetek nel suo film Mine Vaganti!
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Torta di ciliegie e mandorle
La Torta di ciliegie e mandorle è soffice, buonissima e gluten free. Con le ciliegie tardive del Trentino puoi farla anche d’estate!
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Un Mojito analcolico!
Il nuovo soft drink di Campari al gusto di lime e profumato di menta si chiama Mojito Soda, un mojito analcolico, gassato e molto dissetante.
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Le 5 virtù del Caramellatore
Il Caramellatore (aka cannello) oltre a creare una crosticina perfetta sulla crème brûlée dora, caramella, lucida e sbuccia.
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Irresistibili ciliegie tardive
La stagione delle ciliegie si prolunga fino a metà agosto con le Kordia, dolcissime ciliegie tardive coltivate in Trentino.
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Crema di ricotta e cioccolato bianco
La ricetta di una crema di ricotta, cioccolato bianco e perine, per un dolce al cucchiaio velocissimo con soli 3 ingredienti, 4 con la panna.
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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Cucina cinese ricette col maiale
Ricette di cucina cinese cantonese e pechinese a base di maiale dello chef Xhang Xiao Zhong.
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Budini di mandorle con occhi di drago
Anche se la pasticceria della cucina cinese non è indimenticabile e per questo il mio dolce cinese preferito resta la gustosa “Flutta flitta”, questi graziosi budini di mandorle con occhi di drago sono un mezzo peccato di gola, da prediligere per terminare in bellezza una cena impegnativa. Nel senso che fanno sentire leggeri dando l’illusione […]
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Ravioli cinesi alla pechinese
Ormai non riesco più a slegare l’immagine dei ravioli cinesi da quella del nostro amico Alessandro che ne va matto. Tanto che viene apposta da Monza per andare a pranzo con mio marito al ristorante cinese di fronte a casa nostra, proprio per i loro ravioli. Questo mi fa anche pensare che sarebbe divertente organizzare […]
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Maiale in agrodolce + Riso al naturale
Il maiale in agrodolce è una delle ricette cinesi più amate da noi italiani. La buona notizia è che è anche facilissima da preparare. Un segreto che mi svelò tanti anni fa un cuoco cantonese, è che più a lungo il maiale resta a bagno nell’uovo e più si ammorbidisce. Un trucchetto che uso anche […]
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