Categoria: Style Of Food

La ricetta dello chef Marco Rossi in un viaggio un po’ spericolato, dal Giappone, al Sud Italia, alla Svizzera.

Lo chef Fabrizio Tesse raccomanda di usare cipolle dolcissime e con bassa acidità.

Un antipasto semplicissimo da realizzare e dal gusto insolito.

La rivisitazione della tradizionale Barbotta utilizzando il Tête de Moine, che sta particolarmente bene con i cipollotti.

Il rispetto della materia prima è nella filosofia di cucina di Mirko Vaselli, a maggior ragione quando al naturale è attraente come le rosette di Tête de Moine.

Un risotto con porri e asparagi molto cremoso per la mantecatura col Gruyère, come consiglia lo chef Alessandro Cabona nella sua ricetta.

Una ricetta ottima per un buffet, che ci ricorda che il Gruyère è un ottimo formaggio filante, che mantiene la sua morbidezza anche da tiepido.

C’è un segreto nella Zuppa di Cipolle dello chef Diego Rossi, è semplicissimo ma fa la differenza ;)

Carciofo con salsa d’acciughe e fonduta di Gruyère, una ricetta dello chef Ivan Maniago ispirata al Piemonte e alla Liguria.

Una Zuppa di Pane con un brodo particolare e Le Gruyère, un formaggio che lo chef uruguayano Juan Lema aveva già mangiato nel suo Paese…