Risultati per la ricerca di: carnaroli

Risotto agli asparagi e formaggio Appenzeller

2 Dicembre 2022, Sandra Longinotti in Style Of Food

Questo risotto agli asparagi è semplicissimo e si prepara in una ventina di minuti, è un piatto vegetariano e senza glutine e se ami il coriandolo ci sta benissimo. Fra i piatti in vetro di Glass MaDe ho scelto questo bianco a disegno verde che richiama la freschezza degli asparagi e mi fa pensare alla […]

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Risotto allo Sbrinz e oca | chef Giuseppe Iannotti

25 Marzo 2022, Sandra Longinotti in Style Of Food

Un risotto allo sbrinz semplicissimo, che ti fa fare un figurone. Buono, bello e col tocco gustosissimo della polvere di speck… wow!

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8 buonissime Ricette degli Chef con lo Sbrinz

25 Marzo 2022, Sandra Longinotti in Style Of Food

8 ricette degli Chef col formaggio sbrinz DOP, tutte semplici e ripetibili a casa con gli utensili che hai in cucina :)

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Gelato di riso, la ricetta del Ris e Lat di VeroLatte

18 Maggio 2021, Sandra Longinotti in Ricette

[In una vita precedente] Massimiliano Scotti era GM a Class, poi ha iniziato a fare il gelato.
Ecco la ricetta del suo gelato di riso e latte, aka Ris e Lat

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2 trucchetti per Arancini perfetti | e la ricetta con avocado e salmone

23 Marzo 2021, Sandra Longinotti in Ricette

Prima di spezzarli con le mani, gli arancini si accarezzano. Di pastella.
Vuoi sapere altri due trucchetti?

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25 Marzo 2020, Sandra Longinotti in Top Shelf

AGGIORNAMENTI: questa mia iniziativa è nata durante il lockdown, per metterti in contatto con tanti bravissimi produttori che conosco: la good news è che è prolungata fino al 30 maggio. Silenzio e strade vuote. In città l’atmosfera è surreale, qualche voce in strada e ogni tanto il rumore di un’auto, dei passi, un cane che […]

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L’Espresso

Editoria e Giornalismo

L’eccellenza. I prodotti migliori, a volte nuovissimi come il caviale di lumaca o le perle d’olio, a volte “semplici” come il riso Carnaroli, ma quello autentico però, e coltivato in una riserva naturale. Per oltre 5 anni, fino al 2015, è di questo che ho scritto su L’Espresso.

Il Risotto al Pomodoro dei Costardi Bros e il cucchiaio Gio Ponti

20 Ottobre 2019, Sandra Longinotti in Ricette

Almeno ogni vent’anni bisognerebbe rivedere alcune regole di Bon Ton. Marchesi sdoganò la scarpetta rendendola elegante, Cedroni e Bottura introdussero show cooking che finivano col leccarsi le dita… “chessarà” quindi mangiare il risotto col cucchiaio? Da tempo solo un piacere. Lo sanno bene Christian e Manuel Costardi, che agli eventi ti mettono in mano un barattolo […]

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Monday Soup #2 – Minestra di Fagioli tondini, Riso integrale, Verza e Curry

19 Novembre 2018, Sandra Longinotti in Ricette

Nuovo Lunedì, nuova Monday Soup. La #2 è una minestra di fagioli tondini dal sapore delicato e buccia sottilissima, riso integrale speziato al curry e verza appena saltata in padella. C’è anche del peperoncino fresco leggermente piccante, io ho scelto il Rocotillo Bishop’s Crown perché oltre a essere fra i peperoncini meno piccanti (1500-2500 SHU) […]

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Zafferano [quasi] tutto quello che volevi sapere [e se si coltiva sul balcone]

28 Marzo 2018, Sandra Longinotti in Food Hacks

Lo sanno (quasi) tutti: lo zafferano va comprato in stigmi (o stimmi). Ma perché sono più cari dello zafferano in polvere? Come si scelgono? Che proprietà ha lo zafferano? Si può coltivare sul balcone? Come si usa in cucina? E come si fa un risotto alla milanese strepitoso? Parlando di zafferano, ho pensato di chiederlo a Gabriela […]

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