Tag: vegan
Cioccolata al latte di cocco con chips
Una cioccolata al latte di cocco, permessa anche a chi è intollerante al lattosio. Certo, è anche vegana, e non contiene glutine.
Scopri di più
Cantuccini all’Olio extravergine di oliva: i nuovi biscotti vegan di Deseo
I nuovi Cantuccini all’Olio extravergine di oliva (vegani) Deseo e l’abbinamento con vini vegani scelti da Luca Martini #worldbestsommelier
Scopri di più
Insalata alle nocciole
Questa è un’insalata vegana con solo 6 ingredienti, ma volendo i vegetariani (e non) possono arricchirla con qualche uovo sodo (albume a dadini e tuorlo sbriciolato) che aggiunge sapore, proteine e colore. La freschezza degli ingredienti è come sempre fondamentale, fate attenzione soprattutto alle nocciole che contengono un’elevata percentuale di grassi e irrancidiscono facilmente. Questa […]
Scopri di più
Potager Royal, di Alfredo Russo
Potager Royal è l’orto-frutteto della Venaria Reale, 10 ettari di piante orticole e alberi da frutta delineati da bossi e mescolati a piante floreali, proprio di fronte al Ristorante Dolce Stil Novo dove trovate lo chef Alfredo Russo che è stato così gentile da inviarmi questa ricetta addirittura dalla Thailandia dove è adesso in vacanza! Potager […]
Scopri di più
Vegan, bio… e Vino senza spremere l’uva!
“Vino senza spremere l’uva” era scritto a mano su un foglio appoggiato su un banchetto alla Vegan Fest. Il banchetto era quello dell’Antico Colle Fiorito, un’azienda agricola di 16 ettari dove fra ulivi, piante da frutto e parecchi animali vivono Roberta, suo marito Giulio e i loro tre figli. Hanno anche un ettaro e mezzo […]
Scopri di più
Taglierini verdi con asparagi e noci
Semplicità, colore e delicatezza sono la sintesi di questo piatto, che con piccole varianti può diventare vegetariano o vegano.
Scopri di piùPanettone tuttigusti + 1
Il panettone sembra fatto apposta per ispirare nuove idee. Molte pasticcerie offrono la loro specialità “fuori dalla righe” e alcune sono proprio indovinate, come il cioccolato e pere in limited edition della Pasticceria San Carlo, confezionato in un’elegantissima cappelliera di velluto. E a volte ci si mette anche chi normalmente fa tutt’altro: ad esempio la […]
Scopri di più
Pesto alla genovese perfetto: come si fa e con quale basilico [e un trucco col mortaio!]
Quale basilico si usa per un pesto alla genovese perfetto? L’ho chiesto a Roberto Panizza aka “o Rei do Pesto” e mi ha anche spiegato cos’è il “pesto corto” e come si usa il pestello [e naturalmente come si fa nel cutter, che è un pochino diverso].
Scopri di più
MONDAY SOUP #20_Bellini Soup
Una fresca zuppa estiva che ricorda il Bellini, con la dolcezza della frutta e solo mezzo cucchiaio di zucchero per 4 persone. E che profumo!
Scopri di più
Pizza e Vino | gli abbinamenti di Luca Martini #worldbestsommelier
Pizza e Vino: quale vino con quale pizza? Ecco gli abbinamenti di Luca Martini #worldbestsommelier, anche con i vini invecchiati. E le bollicine.
Scopri di più
Hop Hop la English IPA di BeerIn per il 19.28 Pub Bistrot
Hop Hop: BeerIn e il 19.28 Pub Bistrot hanno avuto il coraggio di fare una English IPA 100%, una birra controtendenza ma con grandi potenzialità. La prima? Piace tantissimo!
Scopri di più
Pane e Bu:r
Per la tua mise en place hai mai pensato a un centrotavola evocativo?
Ecco un’idea molto carina da “rubare” a Eugenio Boer