10 Cose da sapere prima di comprare un Tartufo Bianco [+2 Ricette]

Antonio Guida prepara i tagliolini al pomodoro con tre varietà differenti e diversificando le cotture.

Per Gianni D’Amato la complessità di aromi e sapori di una salsa al pomodoro si ottiene utilizzando almeno tre varietà diverse. In questo post ci regala un ricordo di quando era bambino che fa sorridere per la pregnanza del linguaggio infantile e la ricetta del suo famoso Spaghetto Pomo D’Oro, con il trucco per staccare […]

L’acqua di pomarola è già un concentrato di sapore per condire gli spaghetti, se poi aggiungi il burro d’ostrica…!!!

Pasta al pomodoro: la semplicità è una sfida che piace tanto agli chef. Molte di queste ricette, che puoi fare facilmente a casa, sono piatti iconici del loro ristorante tanto che non possono toglierli dalla carta!

In questo post, oltre alla ricetta col Corbarino lo chef Gennaro Esposito ci dà tante informazioni preziose sui pomodori, ad esempio come riconoscere la qualità dei pomodori in scatola.

Uno dei piatti iconici del tristellato “Da Vittorio” con i consigli di Chicco e Bobo di come dev’essere la crema di pomodoro, il parmigiano… e il pane per la scarpetta finale!